ცუდი ბიჭების და პატარა კოკეტების დედებმა იციან, რომ ადვილი არ არის კაპრიზული ბავშვის გამოკვება, ყოველ შემთხვევაში, ჯანსაღი საკვებით. ეს კითხვა განსაკუთრებით მწვავედ დგება, როდესაც ფიქრობთ, რა უნდა მოამზადოთ თქვენი ბავშვის დესერტისთვის. მიირთვით მას ხელნაკეთი ტკბილეული ყველაზე გავრცელებული საკვების საფუძველზე.
Ეს აუცილებელია
- "Popsicle" - ისთვის:
- - 4 ბანანი;
- - 100 გრ თითოეული რძე და თეთრი შოკოლადი;
- - 4 სუფრის კოვზი 20% კრემი;
- - 30 გრ შაქრის ორცხობილა;
- - 30 გრ მიწის თხილი;
- - 60 გრ საკონდიტრო მტვრის გაწმენდა;
- ყველის ხაჭოსთვის:
- - 250 გრ რბილი უცხიმო ხაჭო;
- - 100 გრ რძის შოკოლადი;
- - 75 გრ შაქრის შაქარი;
- - 40 გრ კარაქი;
- Fondant:
- - 100 გრ მაღალი ხარისხის შედედებული რძე;
- - 200 მლ 33% კრემი;
- - 300 გრ შაქრის შაქარი;
- - 20 გრ ვანილის შაქარი;
- - 10 გრ კარაქი;
- ჟელე:
- - 350 გ ახალი მარწყვი;
- - 250 მლ 10% კრემი და წყალი;
- - 120 გრ შაქარი;
- - 20 მლ ლიმონის წვენი;
- - 3, 5 ჩ.კ. ჟელატინი;
- - ვანილის ნახევარი ტოტი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ბანანის popsicle
გააცალეთ ბანანი და გაჭერით შუაზე. ხილი დაჭერით ხის შამფურებზე ან ნაყინის ჩხირებზე. გატეხეთ შოკოლადის ორი ტიპი ნაჭრებად და ცალკე დნება წყლის აბაზანაში ან მიკროტალღურ ღუმელში. აურიეთ თითოეული სუფრის 2 სუფრის კოვზი. ნაღები
ნაბიჯი 2
დაამსხვრიეთ ორცხობილა, მოაყარეთ საკონდიტრო ნაწარმი და დაფქვილი თხილი ბრტყელ თეფშებზე. ჩაყარეთ ბანანი შოკოლადის ერთ – ერთ ნარევში, შემდეგ გააბრტყელეთ ერთი ან მეორე მოაყარეთ.
ნაბიჯი 3
ხელნაკეთი მოჭიქული ხაჭო
დაასველეთ კარაქი ოთახის ტემპერატურაზე 30-40 წუთის განმავლობაში, შემდეგ კარგად წაუსვით ხაჭო და შაქრის პუდრა ათქვეფილი ან მიქსერის გამოყენებით. აურიეთ შემავსებლები, როგორც სასურველია, ეს შეიძლება იყოს თხილი, დაშაქრული ხილი, ხილი, კაკაოს ფხვნილი, ქოქოსი და ა.შ.
ნაბიჯი 4
გაადნეთ შოკოლადი, გადააფარეთ მას სილიკონის ფორმების უჯრედები და განათავსეთ საყინულეში 5 წუთის განმავლობაში, შემდეგ კი გაიმეორეთ პროცედურა. განათავსეთ ხაჭოს პასტა იქ, თანაბრად გადააფარეთ დარჩენილი შოკოლადის მასა და შედგით მაცივარში 10-20 წუთით.
ნაბიჯი 5
ნაღების ფუჟერი
ჩაასხით კრემი მძიმე ქვაბში ან ქვაბში და გააცხელეთ. იქ დაამატეთ შედედებული რძე, შაქრის პასტა და ვანილის შაქარი. მოხარშეთ ნარევი, მუდმივად მოურიეთ, საშუალო ცეცხლზე, სანამ მშრალი ინგრედიენტები მთლიანად არ დაიშლება.
ნაბიჯი 6
გააგრძელეთ fondant- ის მომზადება, სანამ ის მნიშვნელოვნად არ ადუღდება და არ გასქელდება. შეამოწმეთ მზადყოფნა ამ გზით: ჩადეთ ცოტაოდენი სიროფი ცივ წყალში, ის უნდა გახდეს ელასტიური და რბილი, პლასტილინის მსგავსად, მაგრამ არ გეჭიროთ ხელებზე.
ნაბიჯი 7
წაუსვით მართკუთხა ფორმა კარაქს. ჩაასხით ქვაბის შიგთავსი და გააგრილეთ. მოაჭერით fondant ოთხკუთხედებად ან ბრილიანტებად, ან მიირთვით დესერტი თქვენს შვილს.
ნაბიჯი 8
ორმაგი ჟელე
დაითხოვეთ 1,5 ჩ.კ. ჟელატინი 3 ს.კ. ნაღები და გააჩერეთ 10 წუთი. შეარჩიეთ ვანილის თესლი, ჩაასხით დარჩენილი ნაღები ქვაბში და გაათბეთ ადუღების გარეშე. გახსენით იქ 50 გრ შაქარი. გაზქურა ამოიღეთ გაზქურიდან, მოათავსეთ მასში ადიდებულებული ჟელატინი და კარგად აურიეთ.
ნაბიჯი 9
ნაღების მასა გაწურეთ ჩიზლოტის ან საცრის მეშვეობით. შეავსეთ მას ან თასი საშუალო სიმაღლეზე და გაცივდით მაცივარში 2 საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 10
წვრილად დაჭერით 200 გრ მარწყვი, მიიყვანეთ ადუღებულ წყალში ლიმონის წვენით და 70 გრ შაქრით, გააჩერეთ და გააჩერეთ 10 წუთი თავსახურის ქვეშ. ჟელატინი ამ დროისთვის 3 სუფრის კოვზში დაასველეთ. წყალი და დაამატეთ კენკრის ნარევი. ჩაასხით მარწყვის კომპოტი კარაქის ჟელეზე და შედგით მაცივარში კიდევ 2 საათის განმავლობაში. მზა ჟელე გადაუსვით თეფშზე ან მიირთვით როგორც არის, გაფორმებულია განახევრებული კენკრით.
