ბევრი რამ არის ცნობილი მწყერის კვერცხის სასარგებლო თვისებების შესახებ. დადასტურებულია, რომ დღეში რამდენიმე მწყერის კვერცხის ჩართვა ხელს უწყობს იმუნური სისტემის გაძლიერებას, ხსნის მავნე ქოლესტერინს, აუმჯობესებს თავის ტვინის აქტივობას, აჯერებს სხეულს კალციუმით და ვიტამინების მთელი კომპლექსით. ისინი ასევე მდიდარია ადვილად ასათვისებელი ცილებით. გარდა ამისა, მწყერის კვერცხები დაბალკალორიულია. დღეს დიასახლისები სულ უფრო ხშირად იყენებენ ამ სასარგებლო პროდუქტს სხვადასხვა კერძის მოსამზადებლად.
Ეს აუცილებელია
- სალათისთვის "ქათამი კალათაში":
- - 300 გრ ქათმის სუბპროდუქტები (ღვიძლი, კუჭები);
- - 2 კარტოფილი;
- - 6-7 მრავალფერადი ბულგარული წიწაკა;
- - 1 სტაფილო;
- - 3 მწნილი;
- - 6-8 მწყერის კვერცხი;
- - მაიონეზი;
- - მწვანეთა;
- - დაფქული შავი პილპილი;
- - მარილი.
- ყველის წვნიანისთვის:
- - 10 მწყერის კვერცხი;
- - 100 გრ ყველი ფრიკო ედამი;
- - 750 მლ ქათმის ბულიონი;
- - 4 ს.კ. ლ კრემი;
- - 2 ს.კ. ლ ჯინი;
- - ხახვი;
- - გახეხილი ჯავზი;
- - დაფქული შავი პილპილი;
- - მარილი.
- იყიდება მწყერის კვერცხის ხორცი:
- - 500 გრ ძროხის ფილე;
- - 150 გრ მოხარშული სოკო;
- - 6-8 მწყერის კვერცხი;
- - 2-3 კბილი ნიორი;
- - 2-3 ს.კ. ლ ტომატის პასტა;
- - მცენარეული ზეთი;
- - დაფქული შავი პილპილი;
- - მარილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ქათამი კალათაში სალათში
კარგად ჩამოიბანეთ და მშრალი ქათმის სუბპროდუქტები: ღვიძლი, კუჭები, გული. შემდეგ ადუღეთ დამარილებულ წყალში, სანამ არ გახდება რბილი, გააგრილეთ და დაჭერით პატარა ნაჭრებად. გარეცხეთ და მოხარშეთ ბოსტნეული (კარტოფილი და სტაფილო) ცალკე. შემდეგ, კანის გაწმენდის შემდეგ, დაჭერით კარტოფილი პატარა კუბიკებად და სტაფილო გახეხეთ უხეშ სახეხზე. დაჭერით პიკელებული კიტრი ერთად გარეცხილი და გამხმარი კამა ან ოხრახუში. მაგრად მოხარშეთ მწყერის კვერცხები. ამას 5-6 წუთი დასჭირდება. შემდეგ გააგრილეთ კვერცხები ცივ წყალში, გააცალეთ კანი და გულდასმით გააცალკევეთ გული თეთრებისგან. განათავსეთ yolks, და წვრილად დაჭრილი თეთრი და დააკავშიროთ დანარჩენი მომზადებული ინგრედიენტები. მოაყარეთ მარილი, პილპილი, მოაყარეთ მაიონეზი და კარგად აურიეთ. ჩამოიბანეთ ფერადი ბულგარული წიწაკა, გაამშრალეთ ქაღალდის პირსახოცი, გაჭერით შუაზე და ამოიღეთ თესლი. შემდეგ მზა სალათი ჩაყარეთ მზა წიწაკის ნახევარში და მორთეთ მწყერის გულით, რომელიც, სურვილისამებრ, წინასწარ შეგიძლიათ გახეხოთ.
ნაბიჯი 2
ყველის სუპი
მაგრად მოხარშეთ 3 მწყერის კვერცხი, გააგრილეთ, გააცალეთ კანი და გადადგით გვერდზე. დანარჩენი (უმი) კვერცხები შეურიეთ ნაღებს, გახეხილ ყველს და ჯავზს. მოხარშეთ ქათმის ბულიონი ადუღებამდე, შემდეგ გადმოდგით გაზქურიდან, ჩაასხით მოხარშული კვერცხის კრემის ნარევი და ათქვიფეთ ყველაფერი ათქვიფეთ. დაამატეთ ჯინი და წვრილად დაჭრილი ხახვი. მოაყარეთ მარილი და პილპილი. ჩაასხით თასებში და მორთეთ ნახევრად მოხარშული მწყერის კვერცხებით.
ნაბიჯი 3
ხორციანი ხორცი მწყერის კვერცხებით
გარეცხეთ ხორცი, გაამშრალეთ, გაჭერით, დაახლოებით 1,5-2 სანტიმეტრის სისქის ფენა ჩამოაყალიბეთ და ხის ჩაქუჩით მსუბუქად სცემეთ. მოაყარეთ მარილი და პილპილი. მოხარშული სოკო წვრილად დაჭერით, ნიორი დანით დაჭერით და დაჭერით ან პრესაში გაატარეთ. მაგრად მოხარშული მწყერის კვერცხები, გრილ ცივ წყალში და კანი. ხორცის ფენას დავაყაროთ დაჭრილი სოკო შერეულ დაჭრილ ნიორთან და მთელ მოხარშულ მწყერის კვერცხთან. ნაზად გადაახვიეთ ჩაყრილი ხორცი რულეტად და მჭიდროდ გაიყვანეთ ძაფით. მოათავსეთ რულეტი ცხიმწასმულ მამულში ან წვნიანში, ზემოდან გაანაწილეთ ხორცი ტომატის პასტით და შეათბეთ გაცხელებულ ღუმელში საათნახევარი, რომ აცხვეთ 180 ° C ტემპერატურაზე. ფრთხილად მოაცილეთ ძაფები მანამ, სანამ სუფრასთან ხორცის ფქვილს მიირთმევთ.
