თხილის, კაკლის ან სხვა კაკლისგან შეგიძლიათ გააკეთოთ უგემრიელესი ტორტი სადღესასწაულო ან საკვირაო ჩაისთვის. ახალბედა დიასახლისებისთვის უმჯობესია აირჩიონ უმარტივესი რეცეპტი მინიმუმ ინგრედიენტებით, გამოცდილი მზარეულები უფრო რთულ ვარიანტებს გამოიყენებენ.
შოკოლადის თხილის ნამცხვარი
მარტივი კლასიკური დესერტი, რომელიც ძალიან სწრაფად მზადდება. შეგიძლიათ ნამცხვარი მთლიანად მიირთვათ, მაგრამ უფრო მოსახერხებელია მისი წინასწარ ნაწილებად დაჭრა.
შემადგენლობა:
- 250 გრ კარაქი;
- 150 გრ შავი შოკოლადი;
- 150 გრ დაჭრილი ნიგოზი;
- 4 კვერცხი;
- 175 გრ ფქვილი;
- 1 ჩ.კ. ფქვილი;
- 350 გრ შაქარი;
- 1 ჩ.კ. ვანილის შაქარი;
- ნახევარი კაკალი დეკორაციისთვის.
აადუღეთ კარაქი და შოკოლადი, ათქვიფეთ კვერცხი გრანულირებული შაქრისა და ვანილის შაქრის ნარევით. ჩაასხით გაცრილი ფქვილი შოკოლადის მასაში, ფრთხილად შეურიეთ კვერცხებს. მასა უნდა გახდეს მთლიანად ერთგვაროვანი. დაამატეთ თხილი, შემწვარი მშრალ ტაფაზე და დაჭრილი უხეში ნამსხვრევებით.
ჩაასხით ცომი ცხიმწასმულ ცეცხლგამძლე ფორმაში. განათავსეთ იგი 180 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში. დესერტი გამოაცხვეთ დაახლოებით 25 წუთის განმავლობაში, ტორტის ზედაპირმა უნდა შეიძინოს ლამაზი ოქროსფერი ყავისფერი ელფერი. გააცივეთ პროდუქტი ოდნავ ფორმაში და ნაზად გადააქციეთ იგი ხის დაფაზე.
გაცივების შემდეგ ტორტს გადააფარეთ 50 გრ შავი შოკოლადის ყინვა და 4 ს.კ. ლ ნაღები მინანქარი მოხარშულია დაბალ ცეცხლზე, სანამ არ არის ერთგვაროვანი. დაამშვენებს მზა დესერტს კაკლის ნახევრებით.
თხილის ქვიშის ნამცხვარი
ბავშვების დაბადების ან სხვა დღესასწაულების ვარიანტი. რეცეპტის შეცვლა შესაძლებელია სხვა სახის კაკლის გამოყენებით: კაკალი, ნუში, ბრაზილიური. მომზადებას არა უმეტეს 1, 5 საათი დასჭირდება; უმჯობესია მიირთვათ კერძი გაცივებული.
შემადგენლობა:
- 200 გრ ხორბლის ფქვილი;
- 80 გრ შაქარი;
- 1 კვერცხი;
- 150 გრ კარაქი.
შევსების მიზნით:
- 3 ჭიქა დაჭრილი თხილი
- 100 გრ თაფლი;
- 0,5 ჭიქა ათქვეფილი ნაღები;
- 75 გრ შაქარი;
- 3 ს.კ. ლ კარაქი.
მოამზადეთ ცომი შაქრით, კარაქით, კვერცხით და გაცრილი ფქვილით. ყველა კომპონენტს ათქვეფენ ბლენდერით, სანამ არ გლუვდება. წაშალეთ მოხსნადი ფორმა ზეთით, ჩაყარეთ ცომი მასში თანაბარ ფენად. დანით გააკეთეთ რამდენიმე პუნქცია, ცომი გადააფარეთ კილიტა, ზემოდან დაასხით ლობიო ან ბარდა. ნამცხვარი გამოაცხვეთ 180 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში. 15 წუთის შემდეგ ცომი გაყავისფრდება. ამოიღეთ ტორტიდან კილიტა და ბარდა, გააგრილეთ სამუშაო ცალი სწორი ფორმით.
თასში ჩადეთ ნაღები, შაქარი, თაფლი, კარაქი. გაათბეთ ნარევი დაბალ ცეცხლზე 1 წუთის განმავლობაში. გააცალეთ თხილი, გაათბეთ მშრალ ტაფაზე და გაანადგურეთ ნაღმტყორცნებიდან. კარაქი-თაფლის ნარევს დაამატეთ თხილის ნამსხვრევები, კარგად აურიეთ. განათავსეთ შევსების ქერქი, გლუვი ფართო დანით, განათავსეთ ფორმა ღუმელში 20 წუთის განმავლობაში.
ამოიღეთ მზა ნამცხვარი, გააცივეთ, ნაზად ამოიღეთ ფორმიდან. დაამშვენეთ დესერტი ათქვეფილი ნაღებით და პიტნის ახალი ფოთლებით.
ვაშლისა და თხილის ნამცხვარი
ძალიან საინტერესო და არც თუ ისე რთული ინგლისური დესერტი. ცომს თხილი ემატება და ვაშლის ხელნაკეთი მურაბა კრემის როლს ასრულებს.
შემადგენლობა:
- 90 გრ გაწმენდილი თხილის ბირთვი;
- 90 გრ კარაქი;
- 500 გრ ტკბილი და მჟავე ვაშლი;
- 125 გრ ფქვილი;
- 3 ს.კ. ლ შაქრის ფხვნილი;
- 1 ს.კ. ლ წვრილად დაჭრილი დაშაქრული ხილი;
- 1 ლიმნის ცედრა;
- 2 ს.კ. ლ უთესლო ქიშმიში;
- 1 ს.კ. ლ გარგარის მურაბა;
- მოსაწყენი ნაღები.
გამოყავით 8 კაკალი, გაანადგურეთ დანარჩენი ნაღმტყორცნებიდან. ათქვიფეთ კარაქი და შაქარი, დაუმატეთ დაჭრილი თხილი და გაცრილი ფქვილი, მოზილეთ ცომი. შეაგროვეთ იგი ბურთულაში და მოათავსეთ მაცივარში ნახევარი საათის განმავლობაში.
გააცალეთ ვაშლი, დაჭერით ნაჭრებად. მოაყარეთ ხილი ქვაბში, დაამატეთ ჯემი და ცედრა. ნარევი გააჩერეთ 5 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე, ჩაყარეთ დაშაქრული ხილი და ქიშმიში ქვაბში, მოხარშეთ კიდევ 5 წუთი.
ცომი გავყოთ 2 ნაწილად, გავაბრტყელოთ ფენად და ჩავდოთ იგივე მრგვალი ასაშლელი ფორმები. გამოაცხვეთ ნამცხვრები გახურებულ ღუმელში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. დაჭრილი ერთი წრე 8 სექტორში, მაგარი. განათავსეთ მთელი ქერქი ჭურჭელზე, გადააფარეთ ვაშლის ფენა, დაფარეთ იგი ცომის სამკუთხედებით.ტორტს მოაყარეთ შაქრის პუდრა, მორთეთ ათქვეფილი კრემის ხვეულებით და მთლიანი თხილით.
