ხარჩოს სუპი მრავალი ადამიანის საყვარელი საკვებია. ეს სქელი, მდიდარი კერძი უბრალოდ არ შეიძლება გთხოვთ. როგორ მოვამზადოთ ბრინჯის წვნიანი? აქ არის ძალიან მარტივი რეცეპტი.
Ეს აუცილებელია
- - ძროხის ან ღორის ხორცი (500 გრ),
- - ბრინჯი (მინის ერთი მესამედი),
- - პომიდორი (2-3 ცალი) ან ტომატის პასტა,
- - მშვილდი (1 ცალი),
- - ნიორი (2 თავი),
- - ბულგარული წიწაკა (1 ცალი),
- -მწვანები
- - სანელებლები, მარილი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
უგემრიელესი ხარჩოს წვნიანის საფუძველია მდიდარი ხორცის ბულიონი. მისი მომზადება განსაკუთრებით ფრთხილად უნდა იქნას მიღებული. შეგიძლიათ მიიღოთ ნებისმიერი ხორცი (ღორის ან საქონლის ხორცი), მთავარია ახალი. უკეთესია, რომ ეს იყოს ნაზი. მოხარშეთ ხორცი ქვაბში საკმარისი რაოდენობით წყლით 1 – დან 2 საათამდე. შემდეგ ამოიღეთ ხორცი და დაჭერით პატარა ნაჭრებად. ჩაყარეთ ისინი ბულიონში. დაამატეთ დაფნის ფოთლები.
ნაბიჯი 2
აიღეთ ბრინჯი და ჩამოიბანეთ წყალი. მოათავსეთ ქვაბში და გააჩერეთ საშუალო ცეცხლზე დაახლოებით 15 წუთი.
ნაბიჯი 3
ამასობაში დაკავდით ხარჩოსთვის ბრინჯის ფრაის გაკეთებით. ხახვი გააცალეთ და წვრილად დაჭერით. იგივე გააკეთეთ ბულგარული წიწაკით. განათავსეთ ბოსტნეული ცხელ ტაფაში და გადაყარეთ. თქვენ უნდა შეწვათ მინიმუმ 5 წუთი. დაბოლოს, დაუმატეთ ტომატის პასტა ან დაჭრილი პომიდორი (ქერქის გარეშე). განათავსეთ მზა ბოსტნეულის ნარევი ქვაბში და მოხარშეთ ნელ ცეცხლზე კიდევ 10 წუთი.
ნაბიჯი 4
დაამატეთ სანელებლები - ტყემალი, ჰოპ-სუნელი, წითელი წიწაკა. მოაყარეთ მარილი გემოვნებით. მარტივი რეცეპტის მიხედვით, ხარჩოს სუპი ბრინჯით თითქმის მზად არის. რჩება მხოლოდ დაჭრილი მწვანილის დამატება და მიირთვით.
