ეს ღვეზელი იმდენად მადისაღმძვრელია, რომ ნაჭერი მაინც სცადოთ მომზადების ეტაპზეც და რა შეგვიძლია ვთქვათ იმ მომენტზე, როდესაც ის სუფრაზე დგას, ისეთი ნაზი, წვნიანი და წარმოუდგენლად გემრიელი!
Ეს აუცილებელია
- Საუკეთესოსთვის:
- - ფქვილი - 400 გ;
- - კარაქი - 200 გ;
- - კვერცხი - 2 ცალი;
- - გრანულირებული შაქარი - 150 გ;
- - გამაფხვიერებელი - 1 ჩ.კ;
- - ლიმონის ცედრა.
- კრემისთვის:
- - რძე - 700 მლ;
- - გრანულირებული შაქარი - 200 გ;
- - ქათმის გული - 5 ცალი;
- - ფქვილი - 60 გ;
- - ვანილის შაქარი - 1 პაკეტი;
- - ლიმონის ცედრა;
- - ალუბალი (ახალი ან გაყინული) - 200 გრ.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ამოიღეთ zest ლიმონისგან, გახეხილით. შეეცადეთ არ შეეხოთ თეთრ ფენას, რომელიც სიმწარეს ანიჭებს. გახეხილი ცედრა გაყავით ორ ნაწილად. ერთი ნაწილი ცომში შევა, მეორე კი კრემისთვის იქნება საჭირო.
ნაბიჯი 2
პირველი თქვენ უნდა მოამზადოს კრემი. ამისათვის გულდასმით გახეხეთ გულები, ვანილის შაქარი და გრანულირებული შაქარი. დაამატეთ ნახევარი ლიმონის ცედრა. დაამატეთ ფქვილი მცირე ულუფებით და აურიეთ სანამ არ გახდება გლუვი.
ნაბიჯი 3
რძე ოდნავ გავაცხელოთ, რომ თბილი იყოს. ჩაასხით რძე მცირე ულუფებით იოლკის მასაში, მუდმივად ურიეთ, რომ მიიღოთ ერთიანი კონსისტენციის სითხე. განათავსეთ კრემი დაბალ ცეცხლზე. კრემი მოხარშეთ სქელ მდგომარეობაში, მუდმივად ურიეთ. ამოიღეთ კრემი ცეცხლიდან და დააყენეთ გასაცივებლად.
ნაბიჯი 4
სანამ კრემი გაცივდება, მოამზადეთ ცომი. დარბილებული კარაქი შაქრით გახეხეთ. დაამატეთ zest დარჩენილი ნახევარი, ერთი კვერცხი და ერთი თეთრი. თქვენ დაგჭირდებათ გული ტორტის დასაცხობად.
ნაბიჯი 5
ცომს დაუმატეთ გამაფხვიერებელი და ფქვილი, ათქვიფეთ, სანამ ერთგვაროვანი არ არის. გექნებათ სქელი, ელასტიური ცომი. ცომი გააბრტყელეთ ბურთულად და ამოიღეთ მას ერთი მეოთხედი.
ნაბიჯი 6
დანარჩენი ცომი ჩადეთ გაყოფილ ტაფაში (დაახლოებით 22 სმ დიამეტრით). ცომის ფსკერი ნაზად მოაწყვეთ და გააკეთეთ მაღალი გვერდები (დაახლ. 7 სმ). განათავსეთ ნახევარი კრემი ცომზე და დაუმატეთ ორმოებიანი ალუბალი. თუ გაყინულ კენკრას იყენებთ, მაშინ ჯერ ამოიღეთ ზედმეტი ტენიანობა მათგან. დარჩენილი კრემი დაუმატეთ.
ნაბიჯი 7
ცომის გადადებული ნაწილი გააფართოვეთ ფენად ისე, რომ მისი დიამეტრი ოდნავ აღემატებოდეს ფორმის დიამეტრს. დაფარეთ ნამცხვარი ცომის ფურცლით და ფრთხილად მოაჭერით კიდეები.
ნაბიჯი 8
დარჩენილი ცომისგან გააკეთეთ დეკორაციები და დადეთ ზედაპირზე. თუ ფუნთუშების პატარა საჭრელები გაქვთ, მათი საშუალებით შეგიძლიათ მოაჭრათ ფიგურები და დაამშვენოთ ტორტი, ან წრეების გაკეთება შეგიძლიათ ჩვეულებრივი ჭიქით ცომიდან ამოჭრათ.
ნაბიჯი 9
დარჩენილი გული ათქვიფეთ და ნამცხვარი ფრთხილად წაუსვით. განათავსეთ ალუბლის ღვეზელი 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში და გამოაცხვეთ დაახლოებით 45 წუთი.
ნაბიჯი 10
ამოიღეთ მზა ნამცხვარი ღუმელიდან და დატოვეთ მთლიანად გაგრილებული. თუ ღვეზელს ცხლად მოჭრიან, შევსება უბრალოდ გადმოვა.
