უხა არის თევზის განსაკუთრებული წვნიანი, რომელიც თავისი გემოთი და არომატით არა მხოლოდ მადას აღვიძებს, არამედ ახალისებს. ამ კერძის მრავალი რეცეპტი არსებობს. თუ გსურთ გემრიელი და არაჩვეულებრივი ყურის გაკეთება, სცადეთ ინგრედიენტების ჩვეულ ჩამონათვალში კვერცხის და ფორთოხლის დამატება.
Ეს აუცილებელია
- 6 პორციისთვის:
- - 1 პიკი;
- - 1 pike perch;
- - 1 სტაფილო;
- - 500 გრ კარტოფილი;
- - 1 ხახვი;
- - 2 კვერცხი;
- - 1 ფორთოხალი;
- - ოხრახუში და კამა;
- - Დაფნის ფოთოლი;
- - 1/3 ნიახური ყუნწი;
- - მარილი გემოვნებით.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ნაწლავები pike და walleye. ამ კერძის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ თევზის გვამები, რომელთა წონაა არაუმეტეს 500 გრ. თევზის ფილე დაჭერით ნაწილებად. ნუ გააკეთებ მათ ძალიან პატარა.
ნაბიჯი 2
განათავსეთ ფარფლები, თავები და კუდები ქვაბში და დაასხით 2 ლიტრი წყალი. მიიყვანეთ ადუღებამდე და ამოიღეთ ნებისმიერი ქაფი, რომელიც გამოჩნდება.
ნაბიჯი 3
კანი ხახვი და სტაფილო. ჩამოიბანეთ ისინი და ნიახური, შემდეგ დაამატეთ თევზის ტაფა. თქვენ არ გჭირდებათ მათი წინასწარ გაჭრა. მოხარშეთ დაახლოებით 15 წუთი.
ნაბიჯი 4
ტაფადან ამოიღეთ ფარფლები, თავი, კუდები და ბოსტნეული. ბულიონი გაწურეთ. შემდეგ ისევ ქვაბში მოათავსეთ და ადუღეთ. მოაყარეთ მარილი გემოვნებით.
ნაბიჯი 5
გააცალეთ კარტოფილი და დაჭერით კუბიკებად. განათავსეთ ბოსტნეული საფონდო ქოთანში. 5 წუთის შემდეგ დაამატეთ მას თევზის ნაჭრები. თევზი მოხარშეთ.
ნაბიჯი 6
კვერცხი გაუგზავნეთ ტაფას. წინასწარ გატეხეთ ისინი თასზე, რომ ჭურვის ფრაგმენტები შემთხვევით არ მოხვდეს ყურში. კვერცხის დამატების შემდეგ დაუყოვნებლად აურიეთ ყურში.
ნაბიჯი 7
ქვაბი გაზქურიდან ამოიღეთ. ყურში ჩადეთ დაჭრილი კამა და ოხრახუში, დაამატეთ დაფნის ფოთოლი. შემდეგ ფორთოხალი დაჭერით თხელ ნაჭრებად. ხილი ჯერ არ გააცალეთ, უბრალოდ კარგად ჩამოიბანეთ. განათავსეთ ფორთოხალი ყურში და დახურეთ ტაფა სახურავით. წვნიანი 20 წუთის განმავლობაში გამუქეთ და შემდეგ მიირთვით.
