დიდი მარხვის მთავრდება მართლმადიდებლური კალენდრის მთავარი დღესასწაული - ქრისტეს ნათელი აღდგომა. დიასახლისების უმეტესობისთვის ამ დღესასწაულისთვის მომზადება საპასუხისმგებლო და სტრესული საქმეა. აუცილებელია ხარისხიანი პროდუქციის შეძენა, გაზაფხულის დასუფთავება და ტრადიციული კერძების მომზადება. ერთ-ერთი ტრადიციული კერძია აღდგომა, რომელსაც ჩვეულებრივ ხაჭოსგან ამზადებენ. სცადეთ ხაჭოს დამზადება სააღდგომოდ არაჟანითა და კარაქით ლიმონის ცედრით.
სააღდგომო ხაჭოს მომზადების ტექნოლოგია არაჟანსა და კარაქზე ლიმონის ცედრით.
განათავსეთ კარაქი - 200 გრამი პატარა ქვაბში და დნება დაბალ ცეცხლზე. გახეხეთ თბილი კარაქი გრანულირებული შაქრით - 800 გრამი. ჩვენ მაცივრიდან 9 ცალი დიდი კვერცხი გამოვიტანეთ. გამოყავით yolks თეთრებისგან. თანდათანობით, მორევის გაგრძელების დროს, რიგრიგობით დაამატეთ კვერცხის გულები. ქიშმიში - დაასხით 150 გრამი მდუღარე წყალი და გააჩერეთ რამდენიმე წუთი. შემდეგ უნდა გაშრეს პირსახოციზე. ავიღებთ 1.5 კგ ხაჭოს და გავცდით საცერს, ავურიოთ კვერცხის შაქრის ნარევი და ქიშმიში.
გახეხვის ან სპეციალური დანის გამოყენებით ლიმონს მოაცილეთ ცედრის თხელი ფენა. ნუში - მსხვილად დაჭერით 100 გრამი ბლენდერში ან დაჭერით დანით. არაჟანი - მიქსერით ათქვიფეთ 300 გრამი და დაამატეთ ხაჭოს მასას ლიმონის ცედრასთან და დაჭრილ ნუშთან ერთად. დაფარეთ ხის ან პლასტმასის ფორმა აღდგომის მოსამზადებლად გაზით და შეავსეთ ხაჭოს მასით. მსუბუქად დაანარცხეთ და ზემოდან ცოტა ჩააგდეთ. ჩვენ აღდგომის დღესასწაულს ვაცივებთ მაცივარში დაახლოებით 12 საათის განმავლობაში.
გადააბრუნეთ დასრულებული აღდგომა ლამაზ კერძზე. ამოიღეთ ფორმა და ფრთხილად მოაცილეთ გაზი. სუფრასთან მიტანის წინ სააღდგომოდ დაამშვენებს ქიშმიშს, მარმელადს, ლიმონის ცედრას, მარციპანის ყვავილებს.
