თევზის კატლეტი გიჟურად გემრიელია და არანაირად არ ჩამოუვარდება ხორცის კოლეგებს და თუ ისინი თევზის კონსერვებისგან მზადდება, ეს ასევე დიდ დროს ზოგავს. გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი კოტლეტის ასეთი ინგრედიენტი შესანიშნავი გამოსავალია დატვირთული დიასახლისებისთვის, რომელთაც მხოლოდ ქილა უნდა გახსნან და მარილწყალი გამოაშროთ და შემდეგ დაიწყონ მომზადება.
უმარტივესი რეცეპტები
დაკონსერვებული თევზისა და კარტოფილისგან ძალიან მარტივი და სწრაფი კატლეტის დასამზადებლად დაგჭირდებათ ერთი ძირითადი ქილა ინგრედიენტი (თევზის კონსერვი), 5-6 კარტოფილი, 1 ჭიქა ბრინჯი, ორი ხახვი, 2 კვერცხი, მარილი და პილპილი. ჯერ მოხარშეთ კარტოფილი და ბრინჯი (რა თქმა უნდა, ცალკე), შემდეგ გააცალეთ ბოსტნეული და ხახვთან ერთად გაატარეთ ეს ინგრედიენტები ხორცსაკეპ მანქანაში.
უბრალოდ გახეხეთ კონსერვი ჩანგლით, თუ მათში მყარი ძვლებია, ამოიღეთ ისინი. ამის შემდეგ, შეურიეთ თევზი და გადახვეული ინგრედიენტები, დაუმატეთ მარილი, პილპილი, სხვა სანელებლები, დაჭრილი მწვანილი და კვერცხი. შემდეგ ჩამოაყალიბეთ ღვეზელები, გადაახვიეთ ფქვილში და შეწვით ზეთში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.
პრაქტიკულად, თევზის ნამცხვრები სემინარითაც უბრალოდ მზადდება, რისთვისაც დაგჭირდებათ 1 ქილა დაკონსერვებული საკვები (ამ შემთხვევაში, ნაზი ვარდისფერი ორაგული საუკეთესოდ შერწყმულია semolina- სთან ერთად), 1 ჭიქა semolina, ხახვი, 2 კვერცხი, 2-3 სტადიის კოვზი მაიონეზი (შეიძლება ჩაანაცვლოს უცხიმო იოგურტით), მარილი და პილპილი, მცირეოდენი საჭმელი სოდა. ამ შემთხვევაში, თევზის ნაჭრები გახეხეთ ჩანგლით, დაამატეთ semolina, წვრილად დაჭრილი ხახვი და ყველა დანარჩენი ინგრედიენტი. ამის შემდეგ ჩამოაყალიბეთ ღვეზელები, გადაახვიეთ ფქვილში ან პურში და შეწვით მცენარეულ ზეთში.
ამ რეცეპტში ბრინჯი შეიძლება ჩაანაცვლოს სიმინდის ან ბურღულეულისგან.
უფრო რთული რეცეპტი
ამ თევზის კერძი უფრო რთული რეცეპტის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ: ქილა დაკონსერვებული საკვები (ამ რეცეპტში ასევე საუკეთესოა ვარდისფერი ორაგულის მიღება), რამდენიმე საშუალო კარტოფილი, ხახვი, ნიორი, დაფნის ფოთოლი, 1/4 ჩ.კ. ჯანჯაფილი, 1 ს.კ. კარაქი, 1 ჩ.კ. კურკუმა, ილი, 1 ჩ.კ. შაქარი, 0,5 ჩ.კ. მარილი, ცოტაოდენი ცხელი ჩილი წიწაკა, მწიკვი დარიჩინი.
ასეთი კერძი, თავისი გაჯერებით, დააკმაყოფილებს მადასაც კი, კაცს, რომელიც ფიზიკურ სამუშაოზე მუშაობს, მაგრამ მისი მეორე ნახევარი მნიშვნელოვნად შეამცირებს მომზადების დროს.
ჯერ ხახვი და ნიორი დაჭერით, კარტოფილი კი დაჭერით პატარა კუბიკებად. ამის შემდეგ, პირველი ინგრედიენტები ოდნავ (დაახლოებით 2-3 წუთი) შეწვით კარაქში დაჭრილი კოჭას დამატებით, შემდეგ ჩაყარეთ კარტოფილი ტაფაში და მოამზადეთ ინგრედიენტები კიდევ 4-5 წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ ქვაბში ჩადეთ თევზის პიურე, კურკუმა და დაფნის ფოთლები 100 მლ თბილი წყლით. გააჩერეთ ინგრედიენტები კიდევ 10-12 წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ ტაფადან ამოიღეთ დაფნის ფოთოლი და დაამატეთ ილი, ასევე მარილი, შაქარი, ჩილი და დარიჩინი, კარგად აურიეთ. მიღებული მასისგან აწარმოეთ კოტლეტი, უმჯობესია გააფართოვოთ პურის მარცვლებში, შემდეგ კი სიტყვასიტყვით შეწვათ მცენარეულ ზეთში 4-5 წუთის განმავლობაში.
სწორედ ეს რეცეპტი იძლევა ადგილს სამზარეულოს სხვადასხვა ვარიაციებისთვის, რადგან შეგიძლიათ გააკეთოთ დაკონსერვებული თევზის კოტლეტი უფრო სასარგებლო მცენარეული ზეთის დამატების გარეშე. ინგრედიენტები წინასწარ უკვე დამუშავებულია შამფურზე, ისინი მშვენივრად იკვრებიან ერთმანეთში. ამგვარი კატლეტების ორთქლის მოსამზადებლად, უბრალოდ დააფიქსირეთ ფქვილში გამოწურვით და განათავსეთ ორთქლის სტეპზე საჭმლის მოსამზადებლად 7-8 საათის განმავლობაში. ამ ვარიანტის საშუალებით, ღუმელში გატარებულ მოკლე დროში მიიღებთ დიეტურ და ჯანსაღ კერძს.
