მჟავე კომბოსტოს მზაობის დრო დამოკიდებულია ბოსტნეულის ტიპზე, ფერმენტირებული კერძის შენახვის ტემპერატურაზე, ამიტომ შეუძლებელია დანამდვილებით თქვა, როდის შეიძლება კერძის ჭამა. კომბოსტოს მზაობის დადგენა შესაძლებელია მხოლოდ მისი გარეგნობითა და გემოთი, მარილწყალში, რომელშიც იგი დუღდება.
დუღილის შემდეგ, კომბოსტოს ჭამა ნებისმიერ დღეს შეიძლება, მხოლოდ გასათვალისწინებელია ის, რომ პირველ დღეებში ბოსტნეული ახალი კომბოსტოს სალათს წააგავს და მხოლოდ გარკვეული დროის შემდეგ კერძი მიიღებს სასიამოვნო მჟავეობას. ამიტომ, თუ გსურთ მჟავე კომბოსტოს დღესასწაული, მაშინ უნდა დაელოდოთ, სანამ საჭმლის სრული მზაობის ყველა ნიშანი გამოჩნდება.
როგორ გვესმოდეს, რომ კომბოსტოს ქილაში დუღავენ
უპირველეს ყოვლისა, ყურადღება უნდა მიაქციოთ კომბოსტოს რაოდენობას ქილაში (კარგად, ან იმ კონტეინერში, რომელშიც იგი დუღილია, მაგალითად, ქვაბში, ვედროში). ჩვეულებრივ, მთლიანად მზა კერძი კარგავს თავდაპირველ მოცულობას 20 პროცენტით. ანუ, თუ ბოსტნეული დადუღებულია 3 ლიტრიან ქილაში, ხოლო კონტეინერი მჭიდროდ არის შეფუთული კომბოსტოთი თითქმის კისერამდე, მაშინ მზა კერძი მოგვარდება ორიგინალი მოცულობიდან ხუთი სანტიმეტრი.
თქვენ ასევე შეგიძლიათ განსაზღვროთ კომბოსტოს მზაობა იმ წვენის მდგომარეობით, რომელშიც ბოსტნეული დუღდება. ჩვეულებრივ, დუღილიდან პირველ ან მეორე დღეს იწყება კერძის გამძაფრებული დუღილი და მარილწყლის ზედაპირზე ხდება ქაფის წარმოქმნა. ასე რომ, ქაფის რაოდენობის შემცირება ან მისი სრული გაქრობა მიუთითებს იმაზე, რომ დუღილი დასრულებულია და პროდუქტის შენახვა შესაძლებელია გრილ ადგილას.
კარგად, პროდუქტის მზაობის დასადგენად ყველაზე საიმედო მეთოდია სინჯის აღება. ახალი sauerkraut აქვს ტკბილი და მჟავე გემო, და ბოსტნეული აქვს კარგი სიმკვრივის და crunch on კბილები.
ფერმენტირებული კომბოსტო: რა უნდა გააკეთოს შემდეგ
კომბოსტოსთან დაკავშირებული შემდგომი მოქმედებები დამოკიდებულია სამზარეულოს მიზანზე. თუ კერძი მცირე რაოდენობით იყო მომზადებული საკვებისთვის ორი კვირის განმავლობაში, მაშინ შეგიძლიათ მარტივად განათავსოთ იგი მაცივარში და გამოიყენოთ როგორც საჭიროა.
თუ კომბოსტო დიდი რაოდენობით იყო ფერმენტირებული (ვედროში), ამ შემთხვევაში ღირს პროდუქტის გაყინვაზე ზრუნვა. ფაქტია, რომ ნულოვან ტემპერატურაზე მაღალ ტემპერატურაზე საკვების შენახვა პირველი ხუთიდან ექვს კვირაში განსაკუთრებით არ აისახება მის გემოზე, მაგრამ კომბოსტოს (თუნდაც მჟავე კომბოსტო) სითბოს უფრო გრძელი გამოვლენა მის გაუარესებას გამოიწვევს.
