დაამატეთ ტომატის სოუსის 3 უგემრიელესი და ჯანსაღი რეცეპტი თქვენს ხაზინას გარე სეზონისთვის!
კარრი ტომატის სოუსი
- 1 ს.კ. ზეითუნის ზეთი;
- 0,5 საშუალო ხახვი;
- 1 პატარა კბილი ნიორი
- 0,5 ს.კ. ტომატის პასტა;
- 0,5 ჩ.კ. მარილი;
- 0,5 ს.კ. curry ფხვნილი;
- 0,5 ჩ.კ. მდოგვის თესლი;
- გამხმარი წიწაკის რამდენიმე პინჩა;
- დაფქული მიხაკი დანის წვერზე;
- მწიკვი შავი პილპილი;
- 1/4 ჩ.კ. ცხარე წიწაკა;
- 425 მლ პომიდორი საკუთარ წვენში;
- 1/4 ჭიქა შაქარი
- 40 მლ ვაშლის ძმარი.
ხახვი და ნიორი წვრილად დაჭერით.
გაათბეთ ზეთი შესაფერის ჭურჭელში და მოათავსეთ ხახვი. საზ საშუალო ცეცხლზე, ზოგჯერ აღვივებს, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. ხახვის ფერის შეცვლისთანავე დაამატეთ ნიორი და გააჩერეთ ცეცხლზე დაახლოებით ერთი წუთი. დაამატეთ ტომატის პასტის ნახევარი სუფრის კოვზი და ყველა სანელებელი (გირჩევთ სცადოთ და შეცვალოთ თქვენი გემოვნების პროპორციები!), ერთი მეოთხედი ჭიქა შაქარი, 40 მლ ძმარი და პომიდორი.
საზ საშუალო ცეცხლზე, ზოგჯერ აღვივებს, სანამ არ გასქელდება.
მზა სოუსი ბლენდერის საშუალებით გახეხეთ, სანამ გლუვი გახდება, გადაიტანეთ ქილაში, გააგრილეთ და შედეთ მაცივარში. მისი შენახვა ერთი თვის განმავლობაში შეგიძლიათ.
ჯანჯაფილი კეტჩუპი
- ნახევარი საშუალო თავი ხახვი;
- 1 ს.კ. გახეხილი ახალი კოჭა;
- 1 ს.კ. გახეხილი ნიორი;
- 3/4 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი;
- 150 მლ მშრალი ღვინო;
- 75 მლ ტომატის პასტა;
- 1 და 1/2 სუფრის კოვზი ვაშლის ძმარი;
- 1 და 1/2 სუფრის კოვზი შაქარი;
- 1/2 სუფრის კოვზი დიჟონი მდოგვი;
- მარილი, შავი პილპილი, წითელი წიწაკა გემოვნებით;
- 1 ს.კ. ლიმონის წვენი.
მომზადება:
ღრმა ტაფაში გაათბეთ მცენარეული ზეთი და შეწვით მასში დაჭრილი ხახვი, გახეხილი ნიორი და ჯანჯაფილი. ჩაასხით 150 მლ ღვინო, დაუმატეთ ტომატის პასტა, ცოტაოდენი შაქარი და ვაშლის ძმარი, მდოგვი და სანელებლები გემოვნებით. კარგად აურიეთ და მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ შესქელდება, დაახლოებით 5-7 წუთი.
ამოიღეთ მზა ჯანჯაფილი კეტჩუპი სანთურიდან, დაუმატეთ სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი და ათქვიფეთ, სანამ ერთგვაროვანია.
პიკელებული ჩილის კეტჩუპი
- ნახევარი თავი ხახვი;
- 1/2 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი;
- 425 მლ პომიდორი საკუთარ წვენში;
- 50 მლ ვაშლის ძმარი;
- 25 გრ შაქარი;
- 1/2 ჩ.კ. თაფლი
- მწიკვი დარიჩინი;
- ცოტაოდენი მიწის კბილი;
- 1/2 ჩ.კ. ნიახურის თესლი;
- 2 პატარა პიკელებული ჩილი წიწაკა
- მარილი.
დაჭრილი ხახვის ნახევარი საშუალო თავი პატარა კუბიკებად.
სითბოს მცენარეული ზეთი პატარა ჭურჭელში. განათავსეთ ხახვი და შეწვით საშუალო ცეცხლზე, სანამ არ დარბილდება. დაამატეთ პომიდორი საკუთარ წვენში, გაზარდეთ ცეცხლი მაღლა და გააჩერეთ ნარევი. დაამატეთ ყველა სანელებელი და პიკელებული ჩილი დაჭრილი პატარა კუბიკებად (დარწმუნდით რომ შეეცადეთ და მოერგოთ თქვენს გემოვნებას!), შეამცირეთ ცეცხლი და მოხარშეთ დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში.
მზა სოუსი ბლენდერის საშუალებით გახეხეთ, სანამ გლუვი გახდება. სურვილისამებრ, მოხარშეთ სოუსით ოდნავ მეტი.
