პიკანტური ცხარე კასეროლი ხაჭოთი და ბოსტნეულის შევსებით - დახვეწილი ფრანგული სამზარეულოს კერძი. ნამდვილი კულინარიული შედევრი შეიძლება მომზადდეს ჩვეულებრივი პროდუქტებისგან. კასეროლის წვნიანი კონსისტენცია მოცემულია ცხარე ბაშამელის სოუსით.
Ეს აუცილებელია
- - 7 კვერცხი
- - 100 გრ არაჟანი
- - კარაქი
- - ბაშამელის სოუსი
- - 300 მლ რძე
- - მცენარეული ზეთი
- - 200 გრ ხაჭო
- - 100 გრ არაჟანი
- - 100 გრ ყველი
- - დაფქული შავი პილპილი
- - ჯავზი ფხვნილი
- - 70 გრ კაკალი
- - 200 გრ ფქვილი
- - 400 გრ კომბოსტო
- - 1 პატარა სტაფილო
- - ახალი ოხრახუში
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ერთ თასში აურიეთ 1 გული, 2 კვერცხი, დაფქვილი შავი პილპილი, მარილი, რძე და ფხვნილის ჯავზი. დაამატეთ სანელებლები და მარილი, როგორც გსურთ. შეურიეთ მზა ნარევი ფქვილს და მოზილეთ ცომი.
ნაბიჯი 2
დაჭერით კომბოსტო და სტაფილო ერთ ტაფაზე შეწვით ორივე ინგრედიენტი მცენარეულ ზეთში. მოამზადეთ თხელი ბლინები ცომისგან, მას შემდეგ, რაც დაამატეთ დაჭრილი ოხრახუში ნარევს.
ნაბიჯი 3
ხაჭო, 2 გული და ცოტა ოხრახუში, გახეხეთ ერთგვაროვან მასად. აურიეთ 2 ციყვი მიქსერით და შეურიეთ ხაჭოს ნარევს.
ნაბიჯი 4
ერთ ჭურჭელში შეურიეთ შემწვარი ბოსტნეული, ხაჭოს მასა, დაუმატეთ დაჭრილი ყველი და ნიგოზი. მიღებული შევსება თანაბარ ფენად დადეთ ყველა შესაძლო ბლინზე, გააფართოვეთ თითოეული მათგანი რულეტად. განათავსეთ ბლანკები საცხობ ფორმაში.
ნაბიჯი 5
მოამზადეთ ბაშამელის სოუსი რძით, გახეხილი ყველით, კარაქით, გახეხილი ჯავზი და კვერცხის გული. ნარევი მიიყვანეთ ადუღებამდე. ბლინებს დაასხით მზა სოუსი. ზემოდან მოაყარეთ კასეროლი ყველით, დაჭრილი თხილით და მწვანილებით. გამოაცხვეთ კერძი ღუმელში 30-35 წუთის განმავლობაში.
