მსოფლიოში ხორცის პურის იმდენი სახეობაა, რამდენიც ამ ტრადიციული იაფი კერძის მოყვარულთათვის. მრავალფეროვანი შემავსებლებისა და სანელებლების გამოყენებით შეგიძლიათ მოამზადოთ გემრიელი კერძები დაფქვილი ხორციდან.
Ეს აუცილებელია
- 8 პორციისთვის:
- - 2 დიდი ხახვი;
- - 2 სქელი ნიახურის ყუნწი;
- - 1 დიდი ბულგარული წიწაკა;
- - 3 კბილი ნიორი;
- - 1 კგ უცხიმო დაფქული საქონლის ხორცი;
- - 2 ნაჭერი მარცვლეულის პური;
- - 1 კვერცხი;
- - 1, 5 ჩ.კ. შავი "პილპილი;
- - 1 ქილა (400 გრ) დაჭრილი პომიდორი ს / წმ-ში;
- - 4 სუფრის კოვზი კეტჩუპი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
წინასწარ გააშრეთ პური ღუმელში და დაიმსხვრა. დაჭერით ხახვი, ნიახური, წითელი წიწაკა. გაატარეთ ნიორი პრესაში ან გახეხეთ წვრილ სახეხზე.
ნაბიჯი 2
გავაცხელოთ ღუმელი 180 გრადუსზე. წაისვით სამზარეულოს სპრეის თხელი ფენა 33x23 ტაფაზე და მსხვილ უცხიმო ტაფაზე. განათავსეთ პან საშუალო სითბოს და სითბოს. დაამატეთ ხახვი, ნიახური, წიწაკა და ნიორი და მოხარშეთ დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში, სანამ გახდება ნაზი. ბოსტნეული გადაიტანეთ თასში.
ნაბიჯი 3
ბოსტნეულს დაუმატეთ დაფქვილი ხორცი, პურის ნამსხვრევები, კვერცხი, პილპილი. საფუძვლიანად ავურიოთ.
ნაბიჯი 4
აურიეთ პომიდორი საკუთარ წვენში და ცალკე კეტჩუპი. ამ ნარევის ნახევარი დაუმატეთ ფარშს და კარგად აურიეთ.
ნაბიჯი 5
გახეხილი ხორცი გადაიტანეთ მომზადებულ ფორმაში და ისე გამოიყურება, როგორც პურს. გააკეთეთ გრძივი ღარი ზედა ნაწილში და შეავსეთ დარჩენილი ტომატის ნარევით. განათავსეთ გახურებულ ღუმელში ერთი საათი და 15 წუთი. შემდეგ გააჩერეთ 10 წუთი ფორმში და დაჭერით ნაწილებად.
ნაბიჯი 6
დარჩენილი ხორცის პურის შენახვა შეგიძლიათ საყინულეში ერთი თვის განმავლობაში ფოლგაში გახვეული.
