უკვე გარკვეული დროა, ზეითუნის ზეთი იქცა სავალდებულო პროდუქტად. მიუხედავად კარადაში მისი ნახვის ჩვევისა, ზოგი ვერც კი ხვდება, რომ შეცდომებს უშვებენ ზეთის ყიდვის, გამოყენების და შენახვისას.
შეცდომა იქნებოდა ზეითუნის ზეთის სუფთა ბოთლებში შეძენა.
სინათლე ზეითუნის ზეთის მთავარი მტერია. შუქზე, ზეთი იჟანგება, მისი სუნი და გემო უსიამოვნო ხდება. ზეითუნის ზეთი უნდა შეიძინოთ მხოლოდ მუქი ყავისფერი ან მუქი მწვანე ფერის ბოთლებში. ამ შემთხვევაშიც კი იგი უნდა ინახებოდეს გრილ ბნელ ადგილას.
ზეითუნის ზეთის ბოთლი თბილ გაზქურის მახლობლად არ შეგიძლიათ
ხარშვის დროს ხშირად ხდება, რომ თითქმის ყველა დიასახლისი ზეთს ცხელ გაზქურის მახლობლად ტოვებს. ბოთლის ხელსაყრელი შენარჩუნება დროის დაზოგვისთვის საზიანოა ზეთის ხარისხისთვის. სითბო დესტრუქციულად მოქმედებს პროდუქტში შემავალ ოქსიდანტებზე და უფრო კონკრეტულად პოლიფენოლზე. პოლიფენოლს აქვს სხეულზე ანტიბაქტერიული და ანტიმიკრობული მოქმედება. ნავთობის შესანახად საუკეთესო ტემპერატურა დაახლოებით 13-16 გრადუსია.
არასწორია ზეთის ხარისხის შეფასება ფერის მიხედვით
ზეთის ფერს არაფერი აქვს საერთო მის სიახლესა და ხარისხთან. ზეთის ფერის დიაპაზონი იცვლება ღია მწვანედან ოქროსფერ ყვითელ ჩრდილებამდე. ხილის ზრდის ადგილიდან, დამუშავების მეთოდიდან და ჯიშიდან გამომდინარე, ფერი შეიძლება განსხვავდებოდეს. და ეს არანაირად არ იმოქმედებს ზეითუნის ზეთის ჯანმრთელობაზე, გემოზე და ხარისხზე.
შეცდომაა ზეითუნის ზეთის გამოყენება მხოლოდ შესაწვავად.
ზეითუნის ზეთი ყველაზე სასარგებლოა ნედლი სახით. იმისათვის, რომ ისიამოვნოთ მისი გემოთი, ღირს მასთან ერთად სალათების სუნელი.
ზეითუნის ზეთის გამოყენება უარი უნდა თქვან, თუ მოხარშვის დროს კერძი 180 გრადუსზე მაღლა გაცხელდება. ამ შემთხვევაში, სასარგებლო ანტიოქსიდანტები განადგურდება თერმული დამუშავებით.
შეცდომაა ზეთის ძალიან დიდხანს შენარჩუნება.
მიუხედავად იმისა, რომ ზეითუნის ზეთის შენახვის მაქსიმალური ვადაა 2 წელი, შენახვის პირველი წლის შემდეგ, ის გემოვნების დაკარგვას იწყებს. და როდესაც ვარგისიანობის ვადა დასრულდება, ზეთი იშლება და კარგავს თავის სასარგებლო თვისებებს.
ნუ მოტყუვდებით ზეთის დაბალ ფასზე დაკვირვებით.
დაბალი ფასი მხოლოდ პროდუქტის დაბალი ხარისხის შესახებ მოგვითხრობს. ფაქტია, რომ ნავთობის მოპოვების პროცესი საკმაოდ რთულია. ზეთისხილის კენკრა ხელით იკრიფება. და მხოლოდ ერთი ლიტრი ზეთის მოსამზადებლად საჭიროა ხუთი კილოგრამი ზეთისხილის შეგროვება. უფრო მეტიც, ნავთობის ტრანსპორტირება ასევე არ არის უფასო.
არ დააიგნოთ რეგიონი, სადაც ნავთობი დამზადდა
ყურადღება მიაქციეთ ზეთის წარმოების ადგილს. რა თქმა უნდა, პროდუქტის ფასები, რომელიც რუსეთში დამზადდა, თავის სიიაფეს უკავშირდება, მაგრამ ზეთის ხარისხი იდეალურიდან შორს იქნება. ისეთი მწარმოებელი, როგორებიცაა ესპანეთი, იტალია, საბერძნეთი, პორტუგალია და საფრანგეთი, ხელს არ შეგიშლით. საუკეთესო ზეთისხილის ზეთი ამ ქვეყნებში მზადდება.
