ქათმის კერძები უყვართ როგორც მოზრდილებს, ასევე ბავშვებს. ქათმის ხორცი აქვს დელიკატური გემო და ასევე კარგია ადამიანის ჯანმრთელობისთვის. მისი საშუალებით შეიძლება კოტლეტის ან გულაშის დამზადება, შემწვარი, ორთქლზე მომზადება და ა.შ. და ქათმის chops უბრალოდ მშვენიერია. მთავარია ვისწავლოთ მათი სწორად მომზადება.
Ეს აუცილებელია
-
- ქათმის მკერდი - 700 გ;
- შამპინიონი - 400 გ;
- მაგარი ყველი - 100 გრ;
- ხახვი - 2-3 ცალი;
- კვერცხი - 2 ცალი;
- რძე - 0,5 სტადიის;
- ფქვილი - 3 სუფრის კოვზი;
- მცენარეული ზეთი - 100 გრ.;
- ლიმონი - 0,5 ც.;
- ნიორი - 3-4 კბილი;
- მარილი;
- წიწაკა.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჩამოიბანეთ ქათმის მკერდი და სიგრძეზე დაჭერით თხელ ნაჭრებად. ცალი უნდა გაიყოს ნაწილებად. არ გააკეთოთ ისინი ძალიან გამხდარი, რათა ცემის დროს არ დაზიანდეს მათი მთლიანობა.
ნაბიჯი 2
გააცალეთ ნიორი და გაწურეთ ქათმის ფილე. შემდეგ გადააფარეთ მას კილიტა და სპეციალური ჩაქუჩით სცემეთ ისე, რომ ხორცი მომზადების შემდეგ იყოს რბილი და ნაზი. ნიორი კი მას პიკანტურ გემოსა და სიმკვეთრეს მისცემს.
ნაბიჯი 3
გატეხილი ცალი მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით. მოაყარეთ მათ ნახევარი ლიმონის წვენი და გააჩერეთ ოცდაათი წუთი.
ნაბიჯი 4
ჩამოიბანეთ სოკო და დაჭერით თხელ ზოლებად.
ნაბიჯი 5
ხახვი ასევე უნდა გაიჭრას უფრო თხელი.
ნაბიჯი 6
გააცხელეთ ტაფა, დაასხით ზეთი მასში. მასზე მსუბუქად შეწვით სოკო და ხახვი. მოაყარეთ ცოტაოდენი მარილი და პილპილი.
ნაბიჯი 7
კარგად ათქვიფეთ კვერცხი და მარილი მსუბუქად. რძე ოდნავ გაათბეთ და ჩაასხით ათქვეფილ კვერცხებში. გაცერით ფქვილი. დაუმატეთ იქ, მუდმივად ურიეთ, რომ არ იყოს სიმსივნეები.
ნაბიჯი 8
კარგად გააცხელეთ კიდევ ერთი ტაფა. ჩაასხით მას მცენარეული ზეთი და დაიწყეთ chops- ის frying.
ნაბიჯი 9
საჭიროა ჯერ ჩადოთ მოხარშულ ცომში (არ უნდა იყოს სქელი) და შემდეგ ჩაყარეთ ტაფები ტაფაში. Fry ერთ მხარეს დაახლოებით ხუთი წუთის განმავლობაში. ნუ გადააჭარბებთ მას ისე, რომ ხორცი არ გაშრეს.
ნაბიჯი 10
როდესაც ნაჭერს დაატრიალებთ, შემწვარი სოკო და ხახვი მეორე მხარეს მოათავსეთ პატარა სლაიდში. ზემოდან მოაყარეთ ცოტაოდენი ცომი. შეწვით დაფარული ხუთი-შვიდი წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 11
გახეხეთ მყარი ყველი უხეშ სახეხზე. მოაყარეთ ჩოპები, დახურეთ სახურავი და გააჩერეთ ცეცხლზე ორიოდე წუთი ისე, რომ იგი დნება და გადაფარავს მათ, როგორც ქუდი.
ნაბიჯი 12
მიირთვით ქათმის ნაჭრები ცხლად. გაცივების შემთხვევაშიც კი, ეს კერძი საკმაოდ გემრიელი იქნება. ისინი ძალიან უხდება მოხარშულ ბრინჯს ან კარტოფილს, ასევე მწვანილს ან ახალ დაჭრილ ბოსტნეულს.
