ძნელია იპოვოთ ადამიანი, რომელსაც არ მოსწონს არომატული პიცა. ხელნაკეთი პიცის დამზადება არც ისე რთულია, როგორც შეიძლება ჩანდეს, ამ რეცეპტის მიხედვით პიცა ნებისმიერი, თუნდაც დამწყები დიასახლისის ძალაშია.
Ეს აუცილებელია
- Საუკეთესოსთვის:
- 2-3 ჭიქა ფქვილი (საჭიროების შემთხვევაში შეგიძლიათ უფრო მეტი დააყენოთ, სანამ ცომი არ შეჩერდება ხელებზე);
- 1 ჭიქა თბილი წყალი;
- 1 ჩაის კოვზი მშრალი საფუარი;
- 1 ჩაის კოვზი მარილი
- 1 ჩაის კოვზი შაქარი
- 1/4 ჭიქა მცენარეული ზეთი.
- შევსების მიზნით:
- 2 - 3 სუფრის კოვზი ტომატის პასტა;
- მაიონეზი (გემოვნებით შეგიძლიათ ამის გარეშე);
- 1 - 2 ახალი პომიდორი;
- დაახლოებით 100 გრამი სოკო (შამპინიონი);
- 300 - 400 გრამი ქათმის ფილე, დაფქული ხორცი, ძეხვი ან ლორი (დამოკიდებულია უპირატესობის მიხედვით).
- 1 დიდი ან 2 პატარა ხახვი;
- 100 გრამი მყარი ან დამუშავებული ყველი (გემოვნებით);
- მწვანეთა გემოვნებით (კამა, ოხრახუში, მწვანე ხახვი, რეჰანი).
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
მოამზადეთ პიცის ცომი. ამისათვის ღრმა თასში ჩაასხით ყველა მშრალი ინგრედიენტი: 1 ჭიქა გაცრილი ფქვილი, საფუარი, მარილი და შაქარი. საფუძვლიანად ავურიოთ ყველაფერი. დაამატეთ 1 ჭიქა თბილი წყალი, მცენარეული ზეთი. კვლავ საფუძვლიანად მოურიეთ. ცომი კვლავ თხევადი იქნება. დაამატეთ კიდევ 1 ჭიქა ფქვილი. საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ ფქვილი ისე, რომ ცომი შეჩერდეს ხელებზე, კარგად მოზილეთ.
ნაბიჯი 2
ამის შემდეგ საჭიროა ცომი ოდნავ გამოიყოს (ამ დროს შეგიძლიათ შეავსოთ შევსება). ამისათვის შეგიძლიათ ჩაყაროთ ცომი მიკროტალღურ ღუმელში და ჩართოთ გალღობის რეჟიმი 3 - 5 წუთის განმავლობაში. მთავარია ზედმეტი გამოფენა არ მოხდეს, რომ ცომი არ გაშრეს.
ნაბიჯი 3
მოამზადეთ ინგრედიენტები შევსებისთვის. გარეცხეთ პომიდორი, სოკო, კანი ხახვი. დაჭრილი პომიდორი ნაჭრებად (ან ნახევარწრეებად) დაჭრილი სოკო ნაჭრებად, ხახვის რგოლებად. დაჭერით მწვანილი წვრილად.
ნაბიჯი 4
სოკოსთან ერთად ხახვი ჩაყარეთ მცენარეულ ზეთით ცხიმწასმულ ტაფაში და გააჩერეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 5
შეწვით გახეხილი ხორცი ნახევრად მოხარშვამდე. თუ ნაცრისფერი ქათმის ფილე, ინდაური - აადუღეთ, დაჭრილი მოსახერხებელი გზით. ძეხვი ან ლორი დავჭრათ კუბიკებად ან სხვაგვარად.
ნაბიჯი 6
პიცის ფორმა (საცხობი ფურცელი, სპეციალური ფორმა, ტაფა) გადააფარეთ საცხობი ქაღალდი (ისე, რომ მოგვიანებით უფრო ადვილად დაიბანოთ და ცომი არ გაკრას, წაუსვით მცენარეული ზეთი.
ნაბიჯი 7
გააბრტყელეთ ცომი, ჩაიცვით ყალიბი, წაუსვით ტომატის პასტა, შეგიძლიათ შეურიოთ მაიონეზს. ჩაყარეთ ფენების შევსება: პომიდორი, ხორციანი ხორცი (ხორცი, ძეხვი, ლორი), სოკო ხახვით, მწვანილი. ეს შეიძლება იყოს სხვადასხვა თანმიმდევრობით გემოვნებით. თქვენ ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ მაიონეზი ზემოდან, ბადეებით. აცხვეთ 200 გრადუსზე დაახლოებით 15-20 წუთი.
ნაბიჯი 8
გახეხეთ მყარი ან გამდნარი ყველი. 15 - 20 წუთის შემდეგ მოაყარეთ პიცას გახეხილი ყველით. ყველის ნაწილი შეიძლება გაიზარდოს გემოვნებით. როდესაც ყველი გადნება, შეამოწმეთ ცომის მზაობა. როდესაც ცომი მზად იქნება, პიცის ამოღება შეიძლება ღუმელიდან. დაფარეთ პირსახოცი ნაზად რამდენიმე წუთის განმავლობაში. დავჭრათ ნაჭრებად და მიირთვით ცხელი ან ცივი.
