კარტოფილიანი ფრანგული ხორცი შესანიშნავად მოხვდება სადღესასწაულო სუფრის მენიუში და ასევე შესაფერისია ყოველდღიური სამზარეულოსთვის. ეს მარტივი და გულიანი კერძი გულგრილს არავის დატოვებს.
კლასიკური რეცეპტის მიხედვით, ფრანგული ხორცი მზადდება საქონლის ხახვისგან ხახვთან, ყველთან და მაიონეზთან, მაგრამ არსებობს ვარიაციები სხვადასხვა დამატებითი ინგრედიენტებით. როგორც ამბობენ, თითოეულ დიასახლისს თავისი რეცეპტი აქვს. ერთ-ერთი ჯიშია ფრანგული ხორცი კარტოფილით.
ამ ცხელი კერძის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ: ექვსასი გრამი საქონლის ხორცი ან ღორის ხორცი, თორმეტი კარტოფილი, ასი სამოცი გრამი ჰოლანდიური ყველი, სამი საშუალო ხახვი, ნახევარი ჭიქა მაიონეზი, ჩაის კოვზი დახვეწილი მზესუმზირის ზეთი, ხორცის სუნელი, წიწაკა, მარილი გემოვნებით.
მოამზადეთ თქვენი ინგრედიენტები. გააცალეთ ხახვი და დაჭერით რგოლებად. გაწმენდილი კარტოფილი დავჭრათ დაახლოებით სამიდან ოთხი მილიმეტრიანი სისქის ნაჭრებად. გახეხეთ ყველი ჭიქაში უხეშ ან საშუალო სახეხზე.
გარეცხილი ხორცი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად, დაახლოებით ერთი და ნახევარი სანტიმეტრის სისქეზე და ჩაქუჩით გავთქვიფოთ ორივე მხრიდან. შეიზილეთ მარილით, პილპილით და სანელებლებით.
საცხობი ფურცელი წაუსვით მცენარეულ ზეთს, მასზე ფენებად მოათავსეთ კერძის ყველა ინგრედიენტი. განათავსეთ პროდუქტები შემდეგი თანმიმდევრობით: ბოლოში - ხორცის სტეიკები, ხახვის ბეჭდები, ცხიმი მაიონეზით, შემდეგ - კარტოფილი, მაიონეზის თხელი ფენით ცხიმიანი. ზემოდან მოაყარეთ გახეხილი ყველი.
კარტოფილთან ერთად ფრანგული ხორცი ორას გრადუსზე გახურებულ ღუმელში ჩადეთ ორმოცდახუთი წუთის განმავლობაში. ემსახურეთ მაგიდას, როგორც კი ღუმელიდან გამოიღებთ - ცხელი, შეგიძლიათ მოაყაროთ მწვანილი და დააკავშიროთ ახალი ბოსტნეულით.
