ყველის წვნიანი დაფქვილი ხორცით მარტივი და სწრაფი მოსამზადებელია. ეს გამოირჩევა მსუბუქი დელიკატური ტექსტურის გამო, მაგრამ ამავე დროს დამაკმაყოფილებელი. ამ კერძის მოსამზადებლად უმჯობესია მივიღოთ გახეხილი ქათამი.
Ეს აუცილებელია
- - 1.5 ლიტრი ბოსტნეულის ბულიონი;
- - 250 გრ დაფქული ხორცი;
- - 200 გრ დამუშავებული ყველი;
- - 5 კარტოფილი;
- - 1 ხახვი, 1 სტაფილო;
- - კამა, ზეითუნის ზეთი, სანელებლები, მარილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
კანი კარტოფილი, ხახვი და სტაფილო. დავჭრათ კარტოფილი კუბიკებად ან ზოლებად, დავჭრათ ხახვი. სტაფილო შეიძლება დაჭრილი იქნას თხელი ზოლები, მაგრამ უფრო ადვილია, რომ მოხდეს უხეში grater. ჩამოიბანეთ დაახლოებით ნახევარი კონა ახალი კამა, შეანჯღრიეთ ჭარბი წყალი, დაჭერით.
ნაბიჯი 2
შემწვარი ხორცი 5 წუთის განმავლობაში შეწვით ოდნავ ზეითუნის ზეთში, დაუმატეთ სტაფილო და ხახვი, გააჩერეთ 5-7 წუთის განმავლობაში. დაფქვილი ხორცი შესაფერისია ნებისმიერი - ღორის ხორცი, საქონლის ხორცი, ქათამი ან ნარევი. მაგრამ გახეხილი ქათამი, წვნიანი უფრო მსუბუქი აღმოჩნდება, არც ისე ცხიმიანი.
ნაბიჯი 3
მოხარშეთ ბოსტნეულის ბულიონი, დაამატეთ დაჭრილი კარტოფილი. შემდეგი, გაუგზავნეთ შემწვარი ბოსტნეული ფარშს ხორცით. მოხარშეთ 10 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 4
ახლა დაამატეთ დამუშავებული ყველი წვნიანს მცირე ულუფებით, აურიეთ, რომ მთლიანად დაიშალა. ყველის წვნიანს გახეხეთ ხორციანი გემოვნებით, გემოვნებით დაამატეთ სუნელებიც - შეგიძლიათ კერძს მოაყაროთ მწვანილი, ხმელი ნიორი ან დაფქვილი წიწაკა. წვნიანი მოამზადეთ კიდევ 3 წუთის განმავლობაში, შემდეგ კი გააჩერეთ დახურული სახურავის ქვეშ 5 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 5
ჩაასხით ყველის წვნიანი დაფქული ხორცით წვნიან თასებზე ან გაჯანსაღებულ თასებზე, ყოველთვის მიირთვით ცხლად.
