8 მარტი ძალიან სასიამოვნო დღესასწაულია, თუმცა უაღრესად პრობლემური. მას ასოცირდება პირველი საგაზაფხულო ყვავილები, საჩუქრები და, რა თქმა უნდა, სადღესასწაულო სუფრა. კერძები ამ დღესასწაულისთვის უნდა მომზადდეს გემრიელი, ორიგინალური და არც თუ ისე რთული. ყოველივე ამის შემდეგ, ტრადიციულად, ბევრ ოჯახში ამ დღეს მამაკაცი ღუმელში დგება.
საგაზაფხულო სალათი
8 მარტის დღესასწაულისთვის შეგიძლიათ გააკეთოთ მსუბუქი და ორიგინალური სალათი "გაზაფხული". ამ კერძის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები:
- 250-300 გრ წითელი კომბოსტო;
- 150 გრ ფორთოხალი;
- 150 გრ მანდარინი;
- ზეითუნის ზეთი;
- ოხრახუში.
საგაზაფხულო სალათის დამატება და მორთვა შეიძლება პიკელებული ხილით: ალუბალი, ქლიავი, ასევე ვაშლის ნაჭრები და კენკრა - ლინგორა, მოცვი. ისინი მშვენივრად გამოიყურებიან მწვანეთა ტოტებით.
წვრილად დაჭერით წითელი კომბოსტო, მარილი და მსუბუქად შეიზილეთ ხელებით, სანამ წვენი არ გამოჩნდება. კანი და დაჭრილი ფორთოხალი და მანდარინი, დაჭრილი დიდი მასშტაბით. ფორთოხალი და მანდარინი შეურიეთ კომბოსტოს, დაამატეთ ლიმონის წვენი და ზეითუნის ზეთი. კარგად აურიეთ ყველაფერი. გაცივდა სალათი სუფრასთან მიტანამდე, შემდეგ მოათავსეთ სალათის თასში და მორთეთ ოხრახუშის ფოთლებით.
ტორტი "ახლობლებისთვის"
ქალები აუცილებლად დააფასებენ დაბადების დღის ტორტს სიმბოლური სახელით "საყვარელი ადამიანებისთვის".
მისი მოსამზადებლად საჭიროა მიიღოს:
- 1 კგ მზა საფუარისგან თავისუფალი ფაფური ცომი.
ფენისთვის:
- 1 მლ რძე;
- 1 ½ ჭიქა შაქარი;
- 4 კვერცხი;
- 7 ს.კ. ლ ფქვილი;
- 50 გრ დაფქვილი ნიგოზი;
- 2 ს.კ. ლ ქიშმიში;
- 2 ს.კ. ლ მარწყვის სიროფი;
- 250 გრ კარაქი.
დეკორაციისთვის:
- 150 გრ კარაქი;
- 3 ს.კ. ლ საჰარა;
- 4 ს.კ. ლ წყალი
ხილის გაფორმებისთვის:
- 2 ბანანი;
- 3 კივი;
- 1 ფორთოხალი;
- 15 ცალი თხილი;
- 50 გრ შავი შოკოლადი.
გაალღეთ ფუნთუშა და გააბრტყელეთ 8 ნამცხვარი. განათავსეთ თითოეული ჩანგლით რამდენიმე ადგილას და გამოაცხვეთ თითოეული ნამცხვარი საცხობ ფორმაზე 220 ° C ტემპერატურაზე 3-5 წუთის განმავლობაში.
კრემის დასამზადებლად კვერცხი აურიეთ ფქვილში და თანდათანობით დაასხით 2 ჭიქა რძე. დარჩენილი რძე მოხარშეთ ცალკე ჯამში, მასში გრანულირებული შაქრის გაღვივების შემდეგ. შემდეგ გააგრილეთ და შეურიეთ კვერცხის ნარევს. ამის შემდეგ, დადგით ნელ ცეცხლზე, ზოგჯერ ურიეთ, წამოადუღეთ და ადუღეთ 2-3 წუთი. შემდეგ გააგრილეთ, დაამატეთ დარბილებული კარაქი და კარგად აურიეთ.
ქვედა ნამცხვარი წაუსვით კრემით და მოაყარეთ დაფქვილი ნიგოზი, მოათავსეთ შემდეგი ნამცხვარი ზემოდან და წაუსვით კრემი. მესამე ფენა დაფარეთ ქიშმიშის კრემით, მეოთხეზე წაისვით კრემი შეზავებული 1 სუფრის კოვზ სიროფთან. შემდეგი, ალტერნატიული ფენებს შორის, შეზეთილი კრემით, სხვადასხვა დანამატებით. წაუსვით სუფთა კრემი ყველაზე მაღალ ტორტს და განათავსეთ ტორტი მაცივარში ერთი დღის განმავლობაში. შემდეგ ფრთხილად მორთეთ ტორტის კიდეები დანით.
კრემისთვის ფერის დამატება, შეგიძლიათ დაამატოთ უმი სტაფილო, ჭარხლის წვენი ან კაკაოს ფხვნილი.
შემდეგ მოამზადეთ ნამცხვარი დეკორაციისთვის. ამისათვის ათქვიფეთ კარაქი გრანულირებული შაქრით და წყლით, სანამ გლუვი გახდება. განათავსეთ მზა კრემი სამზარეულოს შპრიცში და დაამშვენებს ტორტს. დაჭრილი ხილი ლამაზად დაალაგეთ ზედაპირზე, მოაყარეთ დაფქვილი თხილი, თხილი და გახეხილი შოკოლადი.
