ესპანური ტორტილა მექსიკისგან სრულიად განსხვავდება. მარტივად რომ ვთქვათ, ეს არის omelet კარტოფილით და სხვა ბოსტნეულით. სურვილისამებრ დაამატეთ ხორცპროდუქტები. ეს არის საკმაოდ გულუხვი კერძი და მარტივი მოსამზადებელი.
შემადგენლობა:
- 8 ქათმის კვერცხი;
- 4 კარტოფილის ტუბერი;
- 1 ხახვი;
- ½ ჭიქა მწვანე ბარდა;
- 1 ბულგარული წიწაკა;
- 8 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი
- წიწაკა, მარილი გემოვნებით.
მომზადება:
- გარეცხეთ და გააცალეთ კარტოფილი. დავჭრათ თხელ ნაჭრებად. ამისათვის უმჯობესია გამოიყენოთ კომბაინი, თუ არ არსებობს, მაშინ გამანადგურებელი მანდოლინის დანართით.
- გააცალეთ ხახვი და დაჭერით თხელ ნახევარ რგოლებად. დაამატეთ იგი კარტოფილში. აქ დაასხით 3-4 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი, მოაყარეთ მარილი და პილპილი. შეურიეთ.
- განათავსეთ frying პან ცეცხლი, დაასხით მას ზეითუნის ზეთი. ზეთის გახურების შემდეგ ჩაყარეთ კარტოფილი და ხახვი ტაფაში, დააფარეთ თავსახური. Fry 15 წუთის განმავლობაში, ზოგჯერ აღვივებს.
- გარეცხეთ წიწაკა, ამოიღეთ თესლი და დაჭერით თხელ ნახევარ რგოლებად. ჩაყარეთ 8 კვერცხი ღრმა ჭურჭელში და ათქვიფეთ ათქვიფეთ, სანამ გლუვი გახდება. შემდეგ კვერცხს დაუმატეთ მწვანე ბარდა (შეიძლება გაყინული), დაჭრილი ბულგარული წიწაკა, მარილი, დაფქვილი წიწაკა და შემწვარი კარტოფილი ხახვით. კარგად აურიეთ ყველაფერი.
- კვლავ გააცხელეთ ტაფა ზეითუნის ზეთით. მიღებული კვერცხის და ბოსტნეულის მიღებული ნარევი დადეთ მასზე. დაფარეთ ტაფა, გახადეთ ცეცხლი უფრო სუსტი. Fry სანამ omelet დასრულდა, შემდეგ ამოიღეთ სახურავი. ამის ნაცვლად დააყენეთ დიდი დიამეტრის ფირფიტა.
- გადააბრუნეთ ტაფა, ფირფიტა მაგრად დაიჭირეთ. შენი ტორტილა თეფშზე იქნება.
- კვლავ დაფარეთ ტაფა ზეითუნის ზეთით და დააბრუნეთ ტორტილასთან ერთად იგივე მანიპულირების გამოყენებით. Fry რამდენიმე წუთის განმავლობაში მეორე მხარეს.
- მიირთვით ტორტილასთან ერთად, წინასწარ დაჭრილი ნაწილებად. შეგიძლიათ მიირთვათ მსუბუქ სალათთან ერთად.
