მწვავე კერძების სარგებლობის შესახებ მოსაზრებები ყველაზე ხშირად ორაზროვანია - ეჭვგარეშეა მხოლოდ ის, რომ მათმა ბოროტად გამოყენებამ შეიძლება გამოიწვიოს სხვადასხვა გართულებების განვითარება, წყლულოვანი დაავადებით. გონივრული მიდგომით, ცხელი სანელებლებით მიღებულ საკვებს გარკვეული სარგებელი მოაქვს თითქმის მთელი სხეულისთვის.
სასარგებლო თვისებები
უპირველეს ყოვლისა, ცხარე საკვები ასტიმულირებს მადას, ეხმარება გაუმკლავდეს ცხვირის ცხელება და სიცხე, ახდენს სისხლის მიმოქცევის ნორმალიზებას და ასევე ასუფთავებს სისხლს და ათხელებს მას. გარდა ამისა, სანელებლები ხელს უშლიან ცუდი ქოლესტერინის წარმოქმნას სისხლძარღვების კედლებზე, აძლიერებენ მათ. ცხარე საკვები იცავს პარაზიტებს, ზრდის კუჭის წვენის გამოყოფას, აუმჯობესებს კუჭის კედლებში სისხლის მიმოქცევას და აქვს მცირე ტკივილგამაყუჩებელი ეფექტი ენდორფინების (სიხარულის ჰორმონები) წარმოქმნის გამო.
პიკანტური საკვების გულშემატკივრები იშვიათად იმატებენ წონაში, ვინაიდან ასეთი საკვების მიღება არ შეიძლება ძალიან ხშირად და დიდ ნაწილში.
ცხარე საკვებს ნიორთან, მდოგვთან, წიწაკასთან და კოჭასთან ერთად შეუძლია მნიშვნელოვნად შეამციროს მარილის მიღება, ასევე დააჩქაროს მეტაბოლიზმი და დაიკლოთ წონაში. ეს შესაძლებელია კაპსოცინის წყალობით, მწვავე წიწაკაში ნაპოვნი დამწვარი ნივთიერება, რომელიც ზრდის სხეულის ტემპერატურას და აჩქარებს გულისცემას, რის შედეგადაც ცხიმი აქტიურად იწვის ორგანიზმის მიერ. ასევე, ცხარე საკვების მიღება ძილის წინ საშუალებას გაძლევთ იპოვოთ მშვიდი ძილი, შეამციროთ არტერიული წნევა, ხელი შეუწყოთ ბრონქებიდან ფლეგმის გამოყოფას და დაიმსხვრა გატეხილი ნერვები.
მავნე თვისებები
პიკანტური საკვების მიღებისგან მიღებული ზიანი, მათ სარგებელთან შედარებით, არ არის ძალიან დამანგრეველი, მაგრამ ამის ცოდნის შედეგები ჯერ კიდევ მნიშვნელოვანია. ასე რომ, სანელებლებით საკვების რეგულარულმა მიღებამ შეიძლება გამოიწვიოს კუჭის ლორწოვანი გარსის ან გასტრიტი, რომელიც ვითარდება კუჭის კედლების მუდმივი გაღიზიანებისა და მათი დამცავი ბარიერული თვისებების შემცირების გამო. გარდა ამისა, ცხარე საკვებმა შეიძლება გამოიწვიოს მწვავე გულძმარვა და დაანგრიოს გემოვნების კვირტი მგრძნობელობა ენაზე - ზოგჯერ კი მის ზედაპირზე დამწვრობა.
ხალხი სწრაფად ეჩვევა ცხარე საკვებს, რის შედეგადაც ჩვეულებრივი კერძები მათთვის უგემოვნო და ნაღველი ჩანს, თუნდაც ზომიერად დამარილებული და წიწაკა იყოს.
პიკანტური კერძების თაყვანისმცემლებს ასევე აქვთ ისეთი პრობლემა, როგორიცაა მწვავე სუნი პირიდან, რადგან ხახვი და ნიორი სუნელები დიდი ხნის განმავლობაში ტოვებენ "სურნელოვან გემოვნებას". ძალიან მნიშვნელოვანია ასეთი საკვების გამოყენება სიფრთხილით კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის დაავადებებით დაავადებული და ალერგიული რეაქციებისადმი მიდრეკილებით (მაგალითად, კაპსაიცინით). თუ მისი მიღების შემდეგ ტკივილი ან დისკომფორტი გამოჩნდა, ცხარე საკვები კატეგორიულად უნდა იქნას მიტოვებული, რომ არ გამოიწვიოს ჯანმრთელობის გაუარესება.
