თევზი საკმაოდ ბევრია, რომელშიც ძვლები პრაქტიკულად არ არის. არაძვლოვანი თევზი ყველაზე გავრცელებულია ზუთხი, პოლლოკი, მტვრევა და ვარდისფერი ორაგული. ბევრი გემრიელი კერძის მომზადება შეიძლება მათგან.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ზუთხი
ეს, ალბათ, ამავე სახელწოდების ოჯახის ყველაზე ცნობილი წარმომადგენელია. ზუთხი არის ჯანმრთელი და სათუთი თევზი, პრაქტიკულად არ შეიცავს ძვლებს. ზუთხის საშუალებით შეგიძლიათ მოამზადოთ დიდი რაოდენობით სხვადასხვა ცხელი კერძები, ცივი საჭმლის სალათები და ა.შ. ამ თევზის ხორცი შეიცავს მრავალფეროვან საკვებ ნივთიერებებს, რომლებიც სასარგებლო გავლენას ახდენს ადამიანის ორგანიზმზე. ზუთხის ხორცი, მისი "წითელი" სახელის საწინააღმდეგოდ, არის თეთრი, ხოლო ძვლების როლი ხრტილია, რაც ხორცში იმდენი არ არის. ზუთხი კანონით თევზის ღირსია მეფის სუფრასთან: ივანემ საშინელმა და პეტრე I- მა ის სიამოვნებით შეჭამეს. ზუთხის გარდა, მისი სხვა ნათესავები - ვარსკვლავური ზუთხი, ბელუგა, სტერლეტი - არა ძვლოვანი თევზია.
ნაბიჯი 2
პოლოკი
კოდრების ოჯახის ეს წევრი მსოფლიოში ერთ-ერთ ყველაზე ძვლოვან თევზად ითვლება. ჩინეთში მას ზოგადად ანიჭებენ ღირებული სახეობის კომერციული თევზის სტატუსს. სამწუხაროდ, ამჟამად რუსეთში პოლოლოკი განსაკუთრებით არ არის შეფასებული, როგორც კულინარიული სიამოვნება, რაც არ შეიძლება ითქვას მის ღვიძლზე: მან რუსეთში დიდი აღიარება მიიღო, როგორც პროდუქტი, რომელიც შეიცავს დიდი რაოდენობით სასარგებლო ვიტამინს. თევზი, ეს არის ყველაზე წარმატებული გზა სამზარეულო არის stewing მცირე რაოდენობით წყალი ხახვი და სტაფილო. გარდა ამისა, ეს თევზი ანტიოქსიდანტური თვისებების გამო ადამიანის სისხლში შაქრის შესანიშნავი მარეგულირებელია.
ნაბიჯი 3
ფლანგერი
ეს არის კიდევ ერთი თევზი, რომელიც შეიცავს ძვლების მინიმალურ რაოდენობას. Flounder არის მხოლოდ ზღვის თევზი და ეკუთვნის ამავე სახელწოდების ოჯახს. მის ხორცს მთელ მსოფლიოში აფასებენ, როგორც ნაზს, თეთრს, წვნიანს და ძალიან გემრიელს. იგი შეიცავს დიდი რაოდენობით ცილებს და დაბალანსებულ ამინომჟავებს. მტვრევის ძვლის არარსებობა საშუალებას გაძლევთ მოამზადოთ იგი მთლიანად. მაგალითად, შეგიძლიათ გამოაცხოთ ბოსტნეულით ღუმელში. გარდა ამისა, ეს თევზი "უპრეტენზიოა" ამ სიტყვის კულინარიული გაგებით - ის არ საჭიროებს ხანგრძლივ სითბოს დამუშავებას, საკმაოდ სწრაფად მომზადებას. ხორციანი ხორცი, ისევე როგორც ბევრი სხვა ზღვის პროდუქტი, შეიცავს უზარმაზარ იოდს და ასევე მდიდარია A, B, E ვიტამინებით და პროტეინებით, რომლებიც ადვილად შეიწოვება ორგანიზმის მიერ. Flounder შეიცავს ჯანმრთელ ომეგა -3 ცხიმოვან მჟავებს. ამ არა ძვლოვანი თევზის ჭამა სასარგებლო გავლენას ახდენს ადამიანის იმუნურ სისტემაზე.
ნაბიჯი 4
ვარდისფერი ორაგული
ეს თევზი მიეკუთვნება ორაგულის ოჯახს და ფასობს, როგორც არა ძვლოვანი სახეობა. ვარდისფერი ორაგული ცხოვრობს როგორც მტკნარ წყლებში, ასევე თბილ ტროპიკულ ზღვებში. ეს არის წითელი თევზი, რომელიც თავის დახვეწილ ხორცში შეიცავს ცხიმში ხსნად ვიტამინებსა და მიკროელემენტებს, რომლებიც სასარგებლო გავლენას ახდენს ადამიანის ორგანიზმზე. უფრო მეტიც, ვარდისფერი ორაგულის ხორცის ჭამა დადებითად მოქმედებს კანის ჯანმრთელობაზე, სხეულის ლორწოვანი გარსის და საჭმლის მომნელებელ ორგანოებზე და ნერვული სისტემის მუშაობაზეც კი. ვარდისფერი ორაგულის საშუალებით შეგიძლიათ მოამზადოთ კულინარიული კერძების მრავალფეროვნება: სალათები, საჭმლის, სენდვიჩების, კოტლეტების, პირველი და მეორე კერძები და ა.შ. ვარდისფერი ორაგული ადვილია ცხაურით და ღუმელში. ეს შეიძლება იყოს ჩაყრილი.
