კობრი ძალიან გემრიელი თევზია, დელიკატური არომატული ხორცით. მისგან მრავალი კერძის მომზადება შეგიძლიათ: ფრაგმენტად დაჭერით ნაჭრებად, დაჭრილ ფილეზე კოტლეტებზე, მოხარშეთ თევზის წვნიანი და ასევე მოშუშეთ მთლიანი კობრი.
Ეს აუცილებელია
- - კობრი;
- - 200 გრ შებოლილი ბეკონი;
- - 150 გრ არაჟანი;
- - 50 გრ კარაქი;
- - 500 გრ კარტოფილი;
- - 2-3 ხახვი;
- - 2-3 პომიდორი;
- - 2 ცალი. წითელი წიწაკა;
- - 3 ცალი. მწვანე წიწაკა;
- - მარილი გემოვნებით.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ღუმელში მთელი კობრის მოსამზადებლად საჭიროა თევზი, რომლის წონაა დაახლოებით 2 კგ. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ის უბრალოდ არ ჯდება საცხობ ფირფიტაზე და მისი მოჭრა მოგიწევთ. გაასუფთავეთ კობრი სასწორებიდან და ჩამოიბანეთ ცივი წყლით, რომ ჩამოიბანოთ ნარჩენები. შემდეგ მოჭერი მუცელი და ამოიღე წიაღი. თუ იქ არის ხიზილალა ან რძე, ჩამოიბანეთ ისინი, მარილი და გადადგით. შეწყვიტე ფარფლები, უფრო მოსახერხებელია ამის გაკეთება მაკრატლით. ამოიღეთ ღორები. თავი არ გაჭრა. ისევ ჩამოიბანეთ თევზის შიგნიდან და გარეთ და მოიშორეთ.
ნაბიჯი 2
კანი კარტოფილი და ხახვი. დავჭრათ კარტოფილი, ხახვი და პომიდორი წრეებად. კანი და წიწაკა გაბნეული თესლის მოცილებით. დავჭრათ ის ნაჭრებად. აიღეთ კობრი, შეიზილეთ შიგნით და გარეთ მარილით. ორივე მხრიდან გააკეთეთ რამდენიმე გადაკვეთა და ჩადეთ შებოლილი ბეკონის ნაჭრები და წითელი წიწაკის პატარა ნაჭრები. თევზი შიგნით მოათავსეთ ხიზილალა ან რძე.
ნაბიჯი 3
საცხობი ფურცელი წაუსვით მაღალ მხარეებს კარაქით და მოათავსეთ კობრი. მოათავსეთ კარტოფილის ნაჭრები გარშემო, მარილი. განათავსეთ პომიდორი მათ თავზე, მწვანე ნაჭრები და წითელი წიწაკა, ხახვის ბეჭდები. ისევ მარილი. გაადნეთ მდნარი კარაქი. განათავსეთ ღუმელში და გამოაცხვეთ კობრი, სანამ თითქმის არ მოხარშდება. შემდეგ, დაასხით თევზი და ბოსტნეული არაჟნის სოუსით ფქვილის დამატებით და გააჩერეთ ღუმელში კიდევ 5 წუთი. მთელი კობრი მზად არის.
