ეს კერძი ითვლება ქუჩის საკვებად. ამ ბლინებს ამზადებენ წიწიბურის ფქვილისგან, ღრმად შემწვარი. მიუხედავად იმისა, რომ ბლინები დღეს იტალიაში უყვართ, ეს რეცეპტი არაბულ ქვეყნებში წარმოიშვა.
Ეს აუცილებელია
- - სასმელი წყალი 0,7 ლ;
- - მარილი 0,5 სტადიის;
- - ცხელი წიწაკა 2 ს.კ;
- - 1 კონა ოხრახუში;
- - მცენარეული ზეთი 0,8 ლ;
- - ლიმონის წვენი გემოვნებით;
- - წიწიბურის ფქვილი 250 გრ.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გახეხეთ ჩიკლის ფქვილი, ჩაასხით ღრმა ჭურჭელში. თანდათან დაამატეთ ცივი წყალი, თან ურიეთ ურიკით. გააკეთეთ ცომი.
ნაბიჯი 2
ცხელი წიწაკა, წითელი ან შავი, აურიეთ მარილით. ჩაასხით ცომი, აურიეთ. გარეცხეთ ოხრახუში გამდინარე წყალში, შეანჯღრიეთ ზედმეტი სითხე, დაჭერით წვრილად. განათავსეთ მწვანილი ცომში, აურიეთ. განათავსეთ ცომი ცივზე 30-40 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 3
შემდეგ ჩაასხით ნახევრად მზა პროდუქტი ქვაბში, გააჩერეთ ცეცხლი და სითბო. მასის ადუღებამდე მიიყვანეთ ცეცხლი, შეამცირეთ ცეცხლი, გააჩერეთ 8-10 წუთი, მუდმივად ურიეთ.
ნაბიჯი 4
გამოყოფილი დროის დუღილის შემდეგ, მიიღეთ წიწიბურას სქელი ფაფა, გააგრძელეთ იტალიური ბლინების მომზადება.
ნაბიჯი 5
მოამზადეთ ხის საჭრელი დაფა. განათავსეთ ცხელი ბარდა მას თავზე. ჩამოაყალიბეთ ბარდის ფენა 2 სმ სისქით.ამის გაკეთება სწრაფი მოძრაობებით, რადგან მასა ძალიან სწრაფად გამკვრივდება. განათავსეთ მზა ნამუშევარი, გააცივეთ.
ნაბიჯი 6
15-20 წუთის შემდეგ, დაჭერით ცალი ნაჭერი, მოამზადეთ ჩხირები 5-7 სმ სიგრძის. მოამზადეთ ტაფა, დაასხით მცენარეული ზეთი, კარგად გაათბეთ. ჩაყარეთ პანელები ერთდროულად ღრმა ცხიმში, შეწვით ორივე მხრიდან, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.
ნაბიჯი 7
განათავსეთ თითოეული დასრულებული ნაწილი პირსახოციზე, ნება მოაცილოთ ზედმეტი ცხიმი. უმჯობესია მიირთვათ იტალიური ბლინები ცხლად, ლიმნის წვენით მოფენილი. ამბობენ, რომ ცხელი კერძი კარგად ემთხვევა მაგარ თეთრ ღვინოს.
