დაბალ ცხიმიანი ყველი (20% -ზე ნაკლები ცხიმი) მზადდება უცხიმო რძისგან, ნუშის დამატების გარეშე. ამ ყველებში შედის ადიღეური, ფეტა, ლივარო, მასკარპონე, ფეტა ყველი და სხვა პიკელებული ყველები, რომლებსაც აქვთ თეთრი ფერი, დელიკატური გემო, დაბალი ცხიმის შემცველობა და დიდი რაოდენობით კალციუმი.
დაბალ ცხიმიანი ყველი (20% -ზე ნაკლები ცხიმი) მზადდება უცხიმო რძისგან, ნუშის დამატების გარეშე. ამ ყველებში შედის ადიღეური, ფეტა, ლივარო, მასკარპონე, ფეტა ყველი და სხვა პიკელებული ყველები, რომლებსაც აქვთ თეთრი ფერი, დელიკატური გემო, დაბალი ცხიმის შემცველობა და დიდი რაოდენობით კალციუმი.
ხელნაკეთი უცხიმო ყველი
ეს რეცეპტი განკუთვნილია ჯანსაღი დიეტის მიმდევრებისთვის, დიეტოლოგებისათვის, რომელთაც სურთ შეამცირონ საკვების ცხიმის შემცველობა, ასევე ვეგეტარიანელებისთვის, რადგან ეს ყველი არ შეიცავს კანს. გაითვალისწინეთ, რომ ნამდვილ გურმანებს შეიძლება არ ჰქონდეს არომატი დიეტურ ყველში.
უცხიმო ყველის დასამზადებლად დაგჭირდებათ:
- 600 გრ უცხიმო ხაჭო;
- 500 მლ უცხიმო რძე;
- 1 კვერცხი;
- 2 გრ საცხობი სოდა;
- ¾ თ. ლ. მარილი;
- stewpan;
- ბლენდერი;
- gauze, colander;
- საკვები ფილმი.
ქვაბში ჩადეთ უცხიმო ხაჭო და დაასხით რძე. მიღებული ნარევი სცემეთ ბლენდერით, რომ შექმნას ერთგვაროვანი მასა. ასევე, ასეთი მასის მიღება შესაძლებელია რძისა და ხაჭოს ხელით შეზელვით. შემდეგ განათავსეთ ქვაბი დაბალ ცეცხლზე და ცეცხლზე, მუდმივად ურიეთ.
გახურებისთანავე ხაჭოს რძის მასა დაიწყებს აქერცვლას. გააგრძელეთ გათბობა 10-15 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე, სანამ ხაჭო მთლიანად არ გამოიყოს შრატისგან. შემდეგ ამოიღეთ ნარევი სითბოდან და გაწურეთ ჩიზლოტის ან ნიჟარის მეშვეობით. გააჩერეთ ცოტა ხნით, რომ შრატი სრულად დაიწრიტოს, შემდეგ კი ყველის მასა გადაიტანეთ ქვაბში.
ამასობაში ათქვიფეთ კვერცხი სოდასა და მარილთან ერთად. თქვენს გემოვნებას ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ სხვადასხვა სანელებლები და მწვანილი, რაც თქვენს უცხიმო ყველს უნიკალურ და განუმეორებელ გემოსა და არომატს მისცემს. ჩაასხით კვერცხის ნარევი ყველის მასაში და დააბლენდერეთ ბლენდერში, სანამ გლუვი გახდება.
განათავსეთ ნარევი დაბალ ცეცხლზე და ცეცხლზე, მუდმივად ურიეთ. გავაცხელოთ სანამ ხაჭოს ნარევი არ შექმნის მჭიდრო გროვას. შემდეგ დაფარავს ფორმას საკვებ ფირზე, ჩადეთ ყველი მასში, გაათანაბრეთ და შედგით მაცივარში, სანამ მთლიანად გაცივდება და გამყარდება.
უცხიმო ყველი მზადაა, ის შეიძლება მიირთვათ ახალ ბოსტნეულთან ერთად, გამოიყენოთ პიცაში, ღვეზელებსა და სხვა კერძებში, რითაც ამცირებს მათი კალორიების შემცველობას და ცხიმის შემცველობას. ეს ყველი კარგად დნება და ადვილად გახეხილია.
უცხიმო ყველის სარგებელი
უცხიმო ყველებს აქვთ სასიამოვნო ბუნებრივი რძის არომატი, მკვრივი ტექსტურა და მდიდარია კალციუმით და ცილებით. ასეთი ყველი რეკომენდებულია ქოლესტერინის შესამცირებლად, გულსისხლძარღვთა დაავადებების თავიდან ასაცილებლად და ოსტეოპოროზის პროფილაქტიკისთვის.
დიეტური მსუბუქი და გემრიელი ყველი კარგად შეიწოვება და მონელდება ადამიანის ორგანიზმის მიერ. რეგულარულად დაბალი ცხიმიანი ყველის მიღება სარგებელს მოუტანს თქვენს ჯანმრთელობას.
