ზაფხულის ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული მკურნალობა არის მარწყვი. ბავშვებსაც და მოზარდებსაც უყვართ იგი. მარწყვს მიირთმევენ ახალი და მათგან მრავალფეროვან გემრიელ კერძს ამზადებენ.
ჯემი "Strawberry Story"
შემადგენლობა:
- 1 კგ მსხვილი მწიფე მარწყვი;
- 2 კგ შაქარი;
- 1 ჭიქა წყალი;
- 1 ჩაის კოვზი ღვინის მჟავა.
დალაგეთ კენკრა, გარეცხეთ და დაფარეთ შაქრით. გააჩერეთ 6-8 საათის განმავლობაში გრილ ადგილას. ამის შემდეგ, დაასხით წყალი და მოხარშეთ საშუალო ცეცხლზე, პერიოდულად ამოიღეთ ქაფი, რომელიც გამოჩნდება.
მოხარშეთ სასურველ სისქემდე და ბოლომდე 3 წუთით ადრე დაამატეთ ღვინის მჟავა.
ჩაასხით სუფთა ქილებში და დახურეთ რკინის სახურავებით.
მარწყვი-ალუბლის მურაბა
შემადგენლობა:
- 3 კგ მწიფე მარწყვი;
- 3 კგ მწიფე ალუბალი;
- 1,5 კგ შაქარი.
კარგად დალაგეთ კენკრა და გარეცხეთ. ამოიღეთ ალუბალიდან თესლი. მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე სქლად, წყლის გარეშე. გასქელებისას დაამატეთ შაქარი და მოხარშეთ, ხის კოვზით ურიეთ, სანამ ჭურჭლის ფსკერზე არ მოხდება მორევის დროს.
მზა ჯემი გადაიტანეთ სუფთა და გახურებულ ქილებში. დატოვეთ ისინი 1 დღის განმავლობაში, სანამ დამცავი ფილმი არ შეიქმნება. შემდეგ გააფართოვეთ სახურავები და შეინახეთ სარდაფში.
პუდინგი "Strawberry Delight"
შემადგენლობა:
- 2 კვერცხი;
- 0,5 ჭიქა შაქრის პუდრა;
- 1 ჩაის კოვზი ლიმონის ცედრა;
- დანის წვერზე 0,5 ჩაის კოვზი ვანილის შაქარი ან ბუნებრივი ვანილინი;
- 0.5 ჭიქა ფქვილი;
- 1 ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი;
- 50 გრ კარაქი;
- მარილის მარილი;
- 500 გრ ახალი მარწყვი;
- 2 ჩაის კოვზი კარტოფილის სახამებელი;
- 2 სუფრის კოვზი შაქარი;
- წყალი
გარეცხეთ მარწყვი, დაალაგეთ, დაჭერით თხელ ნაჭრებად და გადააფარეთ შაქრით. ათქვიფეთ კვერცხის გულები 2 სუფრის კოვზი ცხელი წყლით. დაამატეთ შაქრის პუდრა, ლიმონის ცედრა, გამაფხვიერებელი, გამდნარი და გაცივებული კარაქი.
დასასრულს, ფრთხილად მოურიეთ ცომი, დაამატეთ კვერცხის ცილა, მარილით ათქვეფილი, ქაფში.
განათავსეთ ნარევი ფორმაში და მოხარშეთ წყლის აბაზანაში დაახლოებით 1 საათის განმავლობაში.
გააკეთეთ კრემი. ამისათვის სახამებელი გახეხეთ 1 ჭიქა წყალში და შეუთავსეთ შაქრით დაფარული კენკრადან გამოსულ მარწყვის წვენს. გააჩერეთ ნელ ცეცხლზე, გააგრილეთ და შეურიეთ მარწყვს.
მზა პუდინგი გადააბრუნეთ ლანგარზე და დაასხით მარწყვის კრემი.
მარწყვის მუშტი
შემადგენლობა:
- 150 გრ მარწყვი;
- შაქარი - 10 გ;
- მარწყვის წვენი - 3, 7 ლიტრი;
- ცქრიალა წყალი - 80 მლ.
ჩაყარეთ კენკრა ქვაბში, დაუმატეთ შაქარი, 0,7 ლიტრი ხილის სასმელი და გააჩერეთ 2-3 საათით.
შემდეგ დაამატეთ 3 ლიტრი ხილის სასმელი, ცქრიალა წყალი, კარგად აურიეთ და მიირთვით.
