შოკოლადის მაფინი ყველასთვის საყვარელი ცომეულია, მას აქვს შესანიშნავი მდიდარი გემო და არომატი. ამ კერძის დამზადება სულაც არ არის რთული, უბრალოდ იცოდეთ რამდენიმე საიდუმლო.
Ეს აუცილებელია
-
- 250 გრ კარაქი;
- 2 ჭიქა ფქვილი;
- 1 ჭიქა შაქარი;
- 4 კვერცხი;
- ნახევარი ჭიქა რძე;
- 4 ს.კ. კაკაოს კოვზები;
- მწიკვი მარილი;
- მწიკვი ვანილინი;
- 1 ჩ / კ გამაფხვიერებელი;
- ქიშმიში;
- თხილი;
- 2 ჩაის კოვზი შაქრის პუდრა;
- 0,5 ჩაის კოვზი სახამებელი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
წინასწარ გამოიღეთ კარაქი მაცივრიდან რომ დარბილდეს. პატარა ქვაბში გახეხეთ შაქართან ერთად. დაამატეთ კაკაო, ვანილინი და რძე. დადგით დაბალ ცეცხლზე და ცეცხლზე, სანამ შაქარი ბოლომდე არ დაიშლება, ზოგჯერ აღვივებს. ნარევი მიიყვანეთ ადუღებამდე. თქვენ არ გჭირდებათ დუღილი.
ნაბიჯი 2
შემდეგ გადმოდგით ცეცხლიდან და შედგით მაცივარში. ჭიქურის მოსამზადებლად ცალკე ჭურჭელში ჩაასხით ოთხი სუფრის კოვზი შოკოლადის ცარიელი. მოამზადეთ ცომი დანარჩენი ნარევიდან.
ნაბიჯი 3
ამისათვის აურიეთ კვერცხები ჩანგლით, დაუმატეთ მარილი და კარგად ათქვიფეთ ყველაფერი. აურიეთ ფქვილი გამაფხვიერებელთან და გაცერით. ჩაყარეთ კვერცხი, შოკოლადის ნარევი, ფქვილი და გამაფხვიერებელი. დაალაგეთ ქიშმიში და თხილი, ჩამოიბანეთ ცივი გამდინარე წყლის ქვეშ და კარგად გაშრეს. დაამატეთ მომზადებულ ცომს და მოურიეთ.
ნაბიჯი 4
წაიღეთ სპეციალური საცხობი ჭურჭელი ან რამდენიმე პატარა კონტეინერი, წაუსვით კარაქი, მოაყარეთ პურის ბროწეული ან ფქვილი. ჩაასხით ნარევი მათში და მოათავსეთ ღუმელში. ნამცხვარი გამოაცხვეთ 180-200 გრადუსზე, დაახლოებით 1 საათის განმავლობაში. სახით ხვრელით, ის უფრო სწრაფად გამოცხვება. ცხობის მზადყოფნის შემოწმება შეიძლება ასანთის ან ხის შამფურის საშუალებით; იგი გამომცხვარი ტორტიდან მშრალი, ნედლი ცომის ნარჩენების გარეშე უნდა გამოვიდეს. თუ პროდუქტები შიგნით უკვე გაყავისფრებულია და ნედლეულია, მაშინ მაფინებს დაფარეთ პერგამენტის ქაღალდი და გამოაცხვეთ კიდევ.
ნაბიჯი 5
გამომცხვარი ნამცხვარი ამოიღეთ ღუმელიდან, გააგრილეთ ფორმიდან ამოღების გარეშე, ნახევარი საათის განმავლობაში. განათავსეთ კერძი. შოკოლადის ნარევი მოასხით ადუღებამდე, დაასხით რძე, დაამატეთ შაქრის პუდრა. შემდეგ მოურიეთ, დაამატეთ სახამებელი და კვლავ მიიყვანეთ ადუღებამდე. ჩაასხით ტორტი ცხელი ნაყინით, გააცივეთ. დაჭრილი ცალი. ნამცხვარი გემრიელი და არომატულია.
