შაქშუკა არის ისრაელის ტრადიციული საკვები, რომელიც საუზმეზე ან ლანჩზე მიიღება. ძირითადად, ეს არის გახეხილი კვერცხი, რომელიც დამზადებულია უამრავ ცხელ ბოსტნეულის სოუსში.
Ეს აუცილებელია
- - 2 კვერცხი;
- - 2 პომიდორი;
- - 1 კბილი ნიორი;
- - ჩილი გემოვნებით;
- - 1 ბულგარული წიწაკა;
- - ½ წითელი ხახვის თავი;
- - მწვანეთა;
- - ზეითუნის ზეთი;
- - მარილი და შავი პილპილი გემოვნებით.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ნიორი და ჩილი წვრილად დაჭერით. გახეხეთ პომიდორი მდუღარე წყალთან ერთად, გააცალეთ კუბიკები და დაჭერით კუბიკებად. დაჭერით ბულგარული წიწაკა და წითელი ხახვი მსხვილ ზოლებად.
ნაბიჯი 2
ნიორი და ჩილი ზეითუნის ზეთში შეწვით რამდენიმე წუთის განმავლობაში. შემდეგ დაამატეთ მათ ბულგარული წიწაკა, ხახვი და კიდევ რამდენიმე წუთის განმავლობაში მოხარშეთ. დაამატეთ პომიდორი და გააჩერეთ ნელ ცეცხლზე, სანამ არ გასქელდება.
ნაბიჯი 3
მზა სოუსი ოდნავ გადაიტანეთ ტაფის კიდეებზე, ხოლო კვერცხები შუაზე გატეხეთ. მარილი და პილპილი ყველაფერი გემოვნებით. კვერცხის შემწვარი შაქშუკას უამრავი მწვანილი მოაყარეთ და მიირთვით ახალი პურით.
