ქაბაბის ალტერნატივა შეიძლება იყოს გემრიელი, კვამლის სუნიანი, სანადირო ქათამი. დამწყებსაც კი შეუძლია ამ შესანიშნავი კერძის მომზადება ყველანაირი თვალსაზრისით, რადგან აქ რთული არაფერია - თავად დარწმუნდით. ნადირობის ქათამი შეგიძლიათ მოხარშოთ როგორც გარეთ, ასევე სახლში.
Ეს აუცილებელია
- - ნიორი კრუტონი - 270 გ;
- - დაკონსერვებული ლობიო - 1 ქილა;
- - წვრილად დაჭრილი შამპინიონი - 200 გ;
- - ორეგანოს ფოთლები - 1 სუფრის კოვზი;
- - მსხვილად დაჭრილი კაფერები - 2 სუფრის კოვზი;
- - თეთრი ღვინო - 2 ჭიქა;
- - ტომატის სოუსი - 700 გ;
- - წვრილად დაჭრილი ნიორი - 6 კბილი;
- - წითელი ხახვი - 3 ცალი;
- - ქათმის ბარძაყები - 1,7 კგ;
- - ზეითუნის ზეთი - 60 მლ.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჩაასხით ზეთი ღრმა ქვაბში ან ქვაბში სქელი ფსკერით და დადგით ცეცხლზე, გაათბეთ.
ნაბიჯი 2
ამოიღეთ ძვლები და კანი ქათმის ბარძაყებიდან და შემდეგ დაჭერით ხორცი მსხვილ ნაჭრებად. განათავსეთ ცალი გახურებულ ქვაბზე ან ქვაბში და შეწვით 10 წუთის განმავლობაში. ბოლოს დაამატეთ წიწაკა და მარილი.
ნაბიჯი 3
შემდეგ ჩაასხით ღვინო, ტომატის სოუსი, დაამატეთ ორეგანო, კაპერსი. კარგად აურიეთ ყველაფერი. შეამცირეთ ტემპერატურა დაბალზე.
ნაბიჯი 4
განაგრძეთ ხარშვა კიდევ 40 წუთის განმავლობაში, სანამ სოუსი არ გასქელდება. შემდეგ დაამატეთ სოკო და გააჩერეთ, ზოგჯერ ურიეთ, კიდევ 10 წუთი. სოკო უნდა იყოს რბილი.
ნაბიჯი 5
მიირთვით მონადირის სტილის ქათამი ლობიოსთან ერთად, როგორც გვერდითი კერძი და ნივრის კრუტონი.
