დღეს ჩვენ მოვამზადებთ უგემრიელეს დელიკატესს - ალიასკის ნამცხვარს ნაყინით და ბუჩქით.
საფუძვლებისთვის:
- ვანილის ნაყინი 500 გრ,
- ნახევარი კილო ფორთოხლის ნაყინი,
- 500 გრ მზა ბისკვიტის ნაჭრები.
ბეწვისთვის:
- 4 ციყვი,
- ჭიქა შაქრის მესამედი
- ნახევარი კოვზი ლიმონის წვენი.
მომზადება
პერგამენტის ქაღალდი თავსდება საცხობ ფორმაში. შემდეგ აყრიან ვანილის ნაყინს და ფორმა ეგზავნება საყინულეში ერთი საათის განმავლობაში. შემდეგ ფორთოხლის ნაყინს აყრიან და იმავე ფორმას უგზავნიან საყინულეში ერთი საათის განმავლობაში. შემდეგ ბისკვიტის ნაჭრები ზემოდან დაალაგეთ. ნამცხვარი საყინულეში ერთ საათზე მეტხანს გადის.
იმავდროულად, მზადდება მერგენი. გაციებულ თეთრებს ათქვეფენ ლიმონის წვენით, whipping დროს თანდათანობით შეაქვთ შაქარი. შედეგი უნდა იყოს სქელი, სტაბილური, ფაფუკი ქაფი.
სამუშაო ცალი ამოღებულია საყინულედან და გადადის ფუძეზე. ქაღალდი ამოღებულია და მერგენი ეწყობა ყველა მხრიდან. ქაფი უცნაურ ფორმებში იდება და მოიცავს ტორტის მთელ ზედაპირს.
ალიასკის ტორტს ათავსებენ 250 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში და აცხობენ დამახასიათებელი ოქროს ქერქის წარმოქმნამდე. იგი ჩვეულებრივ დაახლოებით სამ წუთში ჩნდება. მზა პროდუქტი ემსახურება დაუყოვნებლივ მაგიდას, სანამ ნაყინი არ გადნება.
