მოგწონთ იტალიური საჭმელი? შემდეგ, ეჭვგარეშეა, მოგეწონებათ რიზოტო სოკოთი და ყაბაყით. გარკვეული დრო დაუთმეთ ამ კერძის მომზადებას და მადლიერი ოჯახის წევრებისა და სტუმრების სახით შედეგს აღარ დააყოვნებთ.
Ეს აუცილებელია
- - 1 ს.კ. კოვზი ზეითუნის ზეთი;
- - 1 ხახვი;
- - 2 ჭიქა არბორიოს ბრინჯი;
- - 6 ჭიქა ქათმის ბულიონი;
- - 1 ყაბაყი;
- - 100 გრ სოკო;
- - 60 გ პარმეზანი;
- - მარილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გავაცხელოთ კარაქი ტაფაზე საშუალო ცეცხლზე. ხახვი გააცალეთ და წვრილად დაჭერით. განათავსეთ იგი კარაქში და შეწვით დაახლოებით 4 წუთი. ხახვი უნდა მიაღწიოს დარბილებულ მდგომარეობას.
ნაბიჯი 2
ხახვის დასრულების შემდეგ დაამატეთ ბრინჯი და მოხარშეთ კიდევ 2 წუთი.
ნაბიჯი 3
შემდეგ მიღებულ მასას დაუმატეთ 1 ჭიქა ბულიონი. ამ ეტაპზე ნარევი მუდმივად უნდა იყოს გაჟღენთილი, სანამ ყველა ბულიონი არ შეიწოვება.
ნაბიჯი 4
ჩაასხით კიდევ ერთი ჭიქა ბულიონი. გააგრძელეთ მომზადება, ზოგჯერ აღვივებს.
ნაბიჯი 5
სოკო და ყაბაყი წვრილად დაჭერით. გვერდზე გადადოთ.
ნაბიჯი 6
ნარევს, რომელსაც ვამზადებთ, დავამატოთ კიდევ 3 ჭიქა ბულიონი. ყურადღება! არ დაუშვათ ბულიონის სრულად შთანთქმა შემდეგი ჯგუფის დამატებამდე. თუ ეს მოხდება, ბრინჯი შეიძლება ძირში დაეკრას.
ნაბიჯი 7
რიზოტოს დაუმატეთ დაჭრილი სოკო და ყაბაყი. მოხარშეთ ყაბაყისა და სოკოს ლანგარი, სანამ ბოსტნეული არ დარბილდება.
ნაბიჯი 8
წაუსვით პარმეზანს წვრილ ან უხეშ სახეხზე და დაუმატეთ მას ნარევი. დაელოდეთ ყველის დნობას. პერიოდულად აურიეთ მთელი ნარევი.
ნაბიჯი 9
ჩაასხით ბულიონი, რომელიც თქვენ დატოვეთ. საზ სანამ ბულიონი არ შეიწოვება.
ნაბიჯი 10
სცადეთ ბრინჯი. თუ კერძი თქვენთვის საკმაოდ მზად არ არის, შემდეგ ბულიონის დამატება, ზოგჯერ აღვივებს. მოხარშეთ კერძი, სანამ ის მზად იქნება.
