მიუხედავად იმისა, რომ ტრადიციულად ამ ღვეზელებს სააღდგომოდ აცხობენ, სხვაგან ხელს უშლის ხელს აცხობთ: რიკოტათი სავსე დნობის ტორტი და ციტრუსის და ვანილის მაცდური არომატი შესანიშნავად ჯდება თქვენს მენიუში: სადღესასწაულო და ყოველდღიური დელიკატესი!
Ეს აუცილებელია
- Საუკეთესოსთვის:
- - 260 გრ ფქვილი;
- - 1 ჩ.კ. მარილი;
- - 1 ჩ.კ. ფქვილი;
- - 35 გრ შაქარი;
- - 120 გრ კარაქი;
- - 2 კვერცხი.
- ხაჭოს შევსებისთვის:
- - 500 გრ რიკოტას ყველი;
- - 4 გული;
- - 70 გრ შაქარი;
- - ვანილინი - დანის წვერზე;
- - 1 ჩ.კ. დარიჩინი;
- - 50 გრ დაშაქრული ხილი;
- - ერთი დიდი ფორთოხლის ცედრა;
- - 90 გრ ფქვილი;
- - 30 გრ სიმინდის სახამებელი;
- - 225 მლ რძე;
- - 60 გრ კარაქი;
- - 1 გული.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გაატარეთ ფქვილი გამაფხვიერებელთან და კოვზ მარილთან ერთად დიდ თასში. შეურიეთ შაქარს და გაცივებულ კარაქს. ჩვენ ყველაფერს წვრილ ნატეხებად ვაყრით. დაამატეთ კვერცხები და მოზილეთ ცომი, რომელიც შემდეგ დაყავით 2 ნაწილად, რომელთაგან თითოეული გაბრტყელდება ბურთულად, შეფუთეთ პლასტმასის შესაფუთში და დადგით ცივზე 60 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 2
ამასობაში გადავიდეთ კრემზე. ამისათვის, ქვაბში ნელ-საშუალო ცეცხლზე მიქსერით, აურიეთ ორი გული ნახევარ შაქართან (35 გრ). შემდეგ, მიქსერის გამორთვის გარეშე, დაუმატეთ ფქვილი და სიმინდის სახამებელი. რძე ცალკე გაათბეთ (შეგიძლიათ მიკროტალღურ ღუმელში) და ჩაასხით გულებში წვრილ ნაკადში, ჩარევის გარეშე. შემდეგ ჩვენ ვიბრტყელეთ whisk და ვურიოთ ნარევი დაბალ ცეცხლზე, სანამ არ გასქელდება. გადმოდგით ცეცხლიდან და დაუმატეთ კარაქი და ვანილინი. ჩვენ დავდოთ გასაგრილებლად.
ნაბიჯი 3
შეურიეთ რიკოტას მიქსერით 35 გრ შაქართან. დაუმატეთ ნაღები და დარჩენილი 2 გული. სცემეთ ერთგვაროვან მასად და დაამატეთ ფორთოხლის ცედრა და დაშაქრული ხილი დარიჩინით.
ნაბიჯი 4
გაახურეთ ღუმელი 180 გრადუსზე. ცომს მაცივრიდან გამოვიღებთ და გავაბრტყელებთ 2 მსხვილ წრედ: ისინი უნდა იყოს 5 სმ-ით უფრო დიდი ვიდრე დიამეტრი. ცომის ერთ ნაწილს ფორმას ვუყრით, გვერდებს ვაყალიბებთ და 10 წუთის განმავლობაში ცივად ვშლით. განათავსეთ მეორე ნაწილი პერგამენტზე და გაჭერით ზოლები 2 სმ სიგანეზე. წაუსვით მათ გული.
ნაბიჯი 5
წაუსვით კრემი ძირს, ზემოდან კი - ცომის ზოლები ლალის სახით. წაუსვით ტორტის კიდეები და ზემოდან წაუსვით გული. ტორტი გააგზავნეთ გახურებულ ღუმელში 50 - 60 წუთის განმავლობაში. თუ ზემოდან დაწვა დაიწყეთ, უბრალოდ დააფარეთ ტორტს კილიტა. შემდეგ იგი უნდა გაცივდეს ფორმით, ჩაიცვი ჭურჭელი და მაცივარში გაუგზავნოთ რამდენიმე საათის განმავლობაში, ისე რომ შევსება აითვისოს და შეგიძიათ მოიწვიოთ თქვენი მეგობრები ჩაიზე!
