ქათმის ფილე ძალიან ჯანსაღი პროდუქტია, ის შეიცავს დიდი რაოდენობით ცილებს. ის შეგიძლიათ მიირთვათ როგორც სადღესასწაულო სუფრისთვის, ასევე უბრალო ვახშმისთვის. ხორცი ძალიან ნაზი და რბილია.
Ეს აუცილებელია
- - ქათმის ფილე - 4 ცალი.
- - შამპინიონი - 500 გრ
- - არაჟანი 20% - 300 გრ
- - კრემი 10% - 200 გრ
- - ხახვი - 1 ც.
- - კარაქი
- - მზესუმზირის ზეთი
- - მარილი, პილპილი, პროვანეს მწვანილი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჩამოიბანეთ ქათმის ფილე გრილი წყლის ქვეშ.
ნაბიჯი 2
ხორცში პატარა ნაჭრები გააკეთეთ, რომ უკეთესად გამოცხვეს.
თუ თქვენ შეშფოთებული ხართ ხორცის გამკაცრებაზე, დაფარეთ იგი პლასტიკური ტომარით და სცემეთ ხორცის ჩაქუჩით.
ნაბიჯი 3
დაჭერით შამპინიონები ნაჭრებად, ხახვი კი ნახევრად რგოლებად. განათავსეთ ტაფა მზესუმზირის და კარაქით.
ნაბიჯი 4
შეწვით სოკო და ხახვი დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში საშუალო ცეცხლზე, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. ამოიღეთ გაზქურიდან და გააჩერეთ კიდევ 5 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 5
შეურიეთ კრემი და არაჟანი, სანამ კონსისტენცია არ იქნება ერთგვაროვანი. მარილი, პილპილი და დაამატეთ სანელებლები (ჩემს შემთხვევაში, პროვანეს მწვანილი).
ნაბიჯი 6
მიღებული სოუსი შეურიეთ სოკოს და ხახვს.
ნაბიჯი 7
საცხობი თეფშის ფსკერზე სოუსით და ხახვით შეზავებული ნახევარი განათავსეთ სოუსით.
ნაბიჯი 8
განათავსეთ ხორცი თავზე და დაფარეთ იგი დანარჩენი სოუსით.
არ არის საჭირო სანიაღვრე სოკოს ხახვით შემწვებისას გადადებული წყალი; დაამატეთ ნაღები არაჟნით ისე, რომ სოუსი ფარავდეს ქათმის ფილეებს.
ნაბიჯი 9
აცხვეთ ღუმელში 170 ° C ტემპერატურაზე დაახლოებით 30-40 წუთი, რაც დამოკიდებულია ღუმელის სიმძლავრეზე.
ნაბიჯი 10
მიირთვით გვერდითი კერძით.
