ჩაყრილი წიწაკა არის უგემრიელესი და ჯანსაღი კერძი, რომელიც დაამშვენებს თქვენს სუფრას ნებისმიერი ოჯახის დღესასწაულზე. გარდა ამისა, მისი მომზადება არ არის რთული, ახალბედა დიასახლისსაც კი შეუძლია გაუმკლავდეს მას.
Ეს აუცილებელია
-
- შერეული დაფქული ხორცი (ღორის ხორცი და საქონლის ხორცი) 600 გრ;
- 1 ჭიქა ბრინჯი
- პომიდორი 7 ცალი;
- ბულგარული წიწაკა 10 ცალი;
- ხახვი 2 ცალი;
- სტაფილო 1 ცალი;
- ერთი კბილი ნიორი;
- მწვანილის ნარევი;
- დაფქული შავი პილპილი;
- Დაფნის ფოთოლი;
- მარილი;
- მცენარეული ზეთი;
- მწვანეთა.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
აიღეთ ბრინჯი და ჩამოიბანეთ ცივ წყალში. ჩაასხით ქვაბში 2 ჭიქა წყალი, ჩაასხით ბრინჯი და დადგით საზ. ხარშვის დროს მუდმივად აურიეთ ბრინჯი, რომ არ დაიწვას და ტაფის ფსკერზე არ მიეკრას. ნახევარი რომ დასრულდეს, გადაწურეთ წყალი და გააცივეთ.
ნაბიჯი 2
აიღეთ გაცივებული დაფქვილი ხორცი, მარილი, პილპილი და დაამატეთ სანელებლები, ნიორის, ორეგანოს, რეჰანის და thyme- ის ნარევი შესანიშნავია. ხორცს დაუმატეთ ბრინჯი და ყველაფერი კარგად აურიეთ.
ნაბიჯი 3
შემდეგ აიღეთ ხახვი, გააცალეთ კანი, ჩამოიბანეთ და დაჭერით პატარა კუბიკებად. გააცალეთ სტაფილო, გარეცხეთ და გახეხეთ უხეშ სახეხზე. ამ გზით მომზადებული ბოსტნეული ჩაყარეთ ტაფაში, დაამატეთ ცოტაოდენი მცენარეული ზეთი და შეწვით ნახევრად მოხარშულამდე.
ნაბიჯი 4
გარეცხეთ პომიდორი და თითოეულში გააკეთეთ ჯვარი. შემდეგ ფრთხილად, რომ არ დაწვათ, დაასხით მდუღარე წყალი და ამოიღეთ კანი. გახეხეთ ტომატის რბილობი. მიღებული პომიდვრის პიურე დაამატეთ მოხარშულ ბოსტნეულს, გააჩერეთ დაახლოებით 10 წუთი.
ნაბიჯი 5
ამის შემდეგ აიღეთ ფარშს ბრინჯთან ერთად და დაასხით მას ნახევარი ჭიქა ბოსტნეულის სოუსი. კარგად აურიეთ ყველაფერი.
ნაბიჯი 6
შემდეგი, მოამზადეთ ბულგარული წიწაკა. ამის გაკეთება, ყურადღებით შეწყვიტე ბოსტნეულის ყუნწი და ამოიღეთ ყველა თესლი. გარეცხეთ გაწმენდილი წიწაკა და ჩაყარეთ დანაყილი ხორცი, ბრინჯი და ბოსტნეულის ნარევი.
ნაბიჯი 7
ჩაყარეთ ჩაყრილი ბოსტნეული ქვაბში, ჩაასხით დარჩენილი სოუსი და დაახლოებით ორი ლიტრი დამარილებული ადუღებული წყალი. ცეცხლზე დადგით ცეცხლზე და გააჩერეთ 40-45 წუთი. წიწაკას დაუმატეთ დაფნის ფოთოლი 20 წუთით ადრე და დაამატეთ წვრილად დაჭრილი ნიორი, სანამ ტაფა არ გადმოდგება ცეცხლიდან. გემრიელი კერძი მზად არის.
