ბადრიჯნის საუზმე კარგად უხდება ხორცსა და ბოსტნეულის კერძებს. ეს ნაჩქარევად კერძი ყველა სტუმართმოყვარეობას იპყრობს.
Ეს აუცილებელია
- - 3-4 ბადრიჯანი;
- - ნახევარი ხახვი;
- - 1 კბილი ნიორი;
- - 4 პომიდორი;
- - 1 ბულგარული წიწაკა;
- - 80 გრ ფეტა ყველი;
- - 100 გრ მაგარი ყველი;
- - მარილი, პილპილი გემოვნებით.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
კარგად ჩამოიბანეთ ბადრიჯანი და დაჭერით პატარა წრეებად (4 სმ სისქის). შემდეგ ოდნავ მოაყარეთ მარილი ისე, რომ მთელი სიმწარე გამოვიდეს მათგან და დატოვეთ ჭიქა 20 წუთის განმავლობაში. როგორც კი ბოსტნეულის ზედაპირზე წვეთები წარმოიქმნება - ეს არის სიმწარე, ნაზად ჩამოიბანეთ წყლით. განათავსეთ ბადრიჯანი ქაღალდის ხელსახოცზე, რომ გაშრეს.
ნაბიჯი 2
ჩამოიბანეთ პომიდორი, მოაცილეთ კანი, გააცალეთ წიწაკა თესლიდან. დაჭრილი ბოსტნეული პატარა ნაჭრებად. ნივრის კბილი უნდა იყოს გაწმენდილი და დაჭრილი, დაჭერით პრესის საშუალებით ან შეიზილოთ წვრილ სახეხზე.
ნაბიჯი 3
განათავსეთ გამხმარი ბადრიჯანი ბადრიჯები საცხობ ფურცელზე, რომელიც შეზეთულია მცენარეული ზეთით. აცხვეთ ისინი 20 წუთის განმავლობაში 200 C ტემპერატურაზე. გამოიღეთ ბადრიჯანი ღუმელიდან, გააგრილეთ და მოჭერით პატარა დეპრესია შუაში.
ნაბიჯი 4
შემდეგ წვრილად დაჭერით ხახვი და შეწვით ტაფაში, სანამ ნიორს ოქროსფერს არ მიიღებს, დაამატეთ პილპილი და პომიდორი. გააჩერეთ შევსება დაბალ ცეცხლზე დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში. თქვენ არ გჭირდებათ წყლის დამატება, ბოსტნეული ჩაირთვება საკუთარ წვენში.
ნაბიჯი 5
გაგრილებულ ნახარში ჩადეთ კუბიკებად დაჭრილი ფეტა და მაგრად გახეხილი ყველი, მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი მწვანილი, მარილი და პილპილი გემოვნებით. განათავსეთ შევსება ბადრიჯნის ხვრელში და გამოაცხვეთ კიდევ 15-20 წუთი. მზა საუზმე თბილად მიირთვით.
