ცხარე წვეთები სასიამოვნო თხილისა და სტაფილოს ნოტებით შესანიშნავია ბუფეტის საჭმლისთვის. გურმანთა საჭმლის მომზადება შესაძლებელია ნებისმიერი პლასტმასის ყველისგან.
Ეს აუცილებელია
- ყველის საჭმლისთვის:
- - 200 გრ გამხმარი გარგარი;
- - 96 გრ მიმოლეტის ყველი (აქ Bio-Rueblikaese სტაფილო);
- - 80 გრ ფილადელფიის ყველი (აქ ნაღების ალმეტი);
- სოუსისთვის:
- - 100 გრ შაქარი;
- - 300 გრ ფორთოხლის წვენი;
- დეკორაციისთვის:
- - 64 გრ შემწვარი კარამელიზებული თხილი;
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გააკეთეთ ფორთოხლის სოუსი. წვნიანი ფორთოხალი და შეურიეთ შაქარს. ცეცხლზე დადგით, ადუღეთ 160 მლ-მდე, გადმოდგით ცეცხლიდან და გააგრილეთ.
ნაბიჯი 2
მოამზადეთ კარამელიზებული თხილი. მოშუშეთ მსუბუქი ოქროსფერი კარამელი 1 წილ წყალთან და 3 ნაწილად შაქართან ერთად და მოხარშეთ ღია ოქროსფრად მიღებამდე. შემდეგ ოდნავ გააცივეთ, კონტეინერს კარამელით ჩაყარეთ ყინულის წყალში რამდენიმე წამი. კარამელის სიმებიანი გახდის მასში ჩაყარეთ ხის შამფურებზე დახვეული თხილის ბირთვები.
ნაბიჯი 3
შამფურები კაკალით ჰორიზონტალურად დააფიქსირეთ, მაგალითად, წიგნების დასტის ჩასმა და დატოვეთ კარამელი ოთახის ტემპერატურაზე გასამაგრებლად. სუფრასთან მიტანის წინ ამოიღეთ თხილი შამფურებიდან.
ნაბიჯი 4
შევსების მიზნით, გამხმარი გარგარი გაათბეთ თბილ წყალში 2 საათის განმავლობაში. გამხმარი გარგარი დავჭრათ პატარა კუბიკებად 2 * 2 მმ ზომის, გავაერთიანოთ ხაჭოს ყველი.
ნაბიჯი 5
შეაგროვეთ საჭმლის საჭმელი. ყველის ნაჭრები დავჭრათ 3 გრ ოთხკუთხედად. მრგვალი წვერით შეავსეთ საკონდიტრო შპრიცი და შეავსეთ მასა 9 გრ ნაწილად.
ნაბიჯი 6
შეავსეთ შევსება ყველის მართკუთხა ნაჭრებით, მიეცით წვეთის ფორმა. დეგუსტაციის კოვზში მოათავსეთ ყველის წვეთები, დაასხით სოუსი და მორთეთ კარამელიზებული თხილით.
