ხურმა შეიძლება გამოყენებულ იქნას სხვადასხვა კერძების მოსამზადებლად; ის კარგად უხდება ხორცს. მიირთვით ეს თბილი, მადისაღმძვრელი სალათი.
თქვენ დაგჭირდებათ:
- 1 ხურმა;
- ქათმის ფილე;
- 1/2 თავი ჩინური კომბოსტო;
- 4 ქათმის კვერცხი;
- 5 ს.კ. სუფრის კოვზები თეთრი ღვინის ძმარი;
- 1 ჩაის კოვზი მდოგვი;
- 1 ჩაის კოვზი შაქარი;
- 0,5 ჩაის კოვზი მარილი;
- 0,5 ჩ.კ შავი დაფქული წიწაკა;
- 50 გრ ყველი ფეტა;
- 1 ჩაის კოვზი დაჭრილი კაკალი.
პირველი, დაჭრილი ჩინური კომბოსტო პატარა ნაჭრებად. შემდეგ თანაბრად გაანაწილეთ ბრტყელ კერძზე.
ადუღეთ ქათმის კვერცხები 5 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ჩადეთ ისინი ცივ წყალში, რომ გაცივდეს.
ხურმა კარგად გარეცხეთ და მოაცილეთ ყუნწი. ფრთხილად დავჭრათ რამდენიმე ნაჭრებად. კარგად გაცხელებულ ტაფაში მოაყარეთ ხურმის ნაჭრები და ზემოდან მოაყარეთ ცოტაოდენი შაქარი.
ხილი თანაბრად შეწვით ორივე მხრიდან საშუალო ცეცხლზე. როგორც კი ზედაპირზე კარამელი წარმოიქმნება, შეამცირეთ სითბო და ფრთხილად მოატრიალეთ სოლი მთლიანობის დარღვევის გარეშე. განათავსეთ მზა კარამელის ნაჭრები ხურმის ჩინურ კომბოსტოს თავზე.
შემდეგი, ჩვენ მოვამზადებთ ქათმის ფილე, ამისათვის ჩვენ დავჭრათ იგი თხელი ზოლები.
ტაფაში, სადაც ხურმის ნაჭრები მოიხარშა, ჩაასხით ცოტაოდენი მცენარეული ზეთი და ქათამი იქ ჩადეთ. შეავსეთ ფილე მარილით და პილპილით. Fry, მუდმივად აღვივებს, სანამ ოქროსფერი ყავისფერი.
ქათმის გაკეთების შემდეგ, ნაზად დაამატეთ იგი სალათში. გაცივებული კვერცხი გააცალეთ და დაჭერით, არც ისე წვრილად. დააფინეთ ისინი თავზე. დაჭრილი ფეტა ყველი კუბიკებად და გაუგზავნეთ სალათს.
ხურმისა და ქათმის მომზადების შემდეგ დარჩენილ წვენს დაუმატეთ მდოგვი და ძმარი. კარგად აურიეთ გასახდელი და ცოტათი გაათბეთ.
მზა სოუსი მოასხით სალათს. კერძი მოაყარეთ დაჭრილ ნიგოზს. მიირთვით სალათი თბილი.
