აშლიამ-ფუ (ან აშლიანფუ) არის აზიური კერძი. მას აქვს არაჩვეულებრივი მჟავე და მჟავე გემო და შესანიშნავია ზაფხულის სეზონისთვის. თითოეულ აზიელ დიასახლისს თავისი რეცეპტი აქვს. გავეცნოთ უნივერსალს.
Ეს აუცილებელია
- Noodles:
- 2 კვერცხი
- 0,5 წყალი (გამოხდილი ან მოხარშული)
- მწიკვი მარილი
- 1 კგ ფქვილი
- სახამებელი:
- 1 ლიტრი წყალი
- 200 გრ სახამებელი (სასურველია სიმინდის სახამებელი)
- Მარილი
- ძმარი
- Მცენარეული ზეთი
- სოუსი:
- 4 კვერცხი
- 2 ხახვი
- ჯუსაის შეკვრა
- 1,5 ლ წყალი
- წიწაკა (ტკბილი)
- ძმარი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ლაფშები
რა თქმა უნდა, შეგიძლიათ შეიძინოთ მზა ლაფშები ლაგმანისთვის, ან შეფუთული პროდუქტი, რომელიც შეიძლება სწრაფად მოხარშოთ სახლში. და თქვენ შეგიძლიათ დამოუკიდებლად მოამზადოთ ეს კომპონენტი აშლამ-ფუ. ამისათვის შეურიეთ კვერცხი, დამარილებული წყალი და ფქვილი. მოზილეთ მჭიდრო ცომი. დაე, ცოტახანს დააწვინოს. შემდეგ, ლაფშის საჭრის ან მარტივი დანის გამოყენებით, მოხარშეთ სქელი (!) ლაფშები. მოხარშვამდე ცოტათი გაშრეს.
ნაბიჯი 2
სახამებელი
ადუღეთ ერთი ლიტრი წყალი, ხოლო სახამებელი განზავეთ ცალკე ჭიქაში ნახევარ ლიტრ ცივ წყალში. გაწურეთ და დაასხით თხელი ნაკადი მდუღარე წყალში. ამის გაკეთებისას ხშირად ურიეთ. გემოვნებით დაუმატეთ ძმარი, მარილი და კოვზი მცენარეული ზეთი. მიღებული ხსნარი მოხარშეთ 40 წუთის განმავლობაში, დაბალ ცეცხლზე. ხშირად აურიეთ. შემდეგ ცხელი ნარევი ჩაასხით ჭიქაში, რომელიც ადრე გახეხილია დახვეწილი მცენარეული ზეთით. მოდით გაყინვას. დავჭრათ მზა სახამებელი კუბიკებად ან სქელ ზოლებად. ეს კომპონენტი უნდა მომზადდეს გამოყენებამდე ერთი დღით ადრე.
ნაბიჯი 3
სოუსი
ათქვიფეთ კვერცხები და შეწვით ტაფაზე. ამ შემთხვევაში, თქვენ არ უნდა მიიღოთ ფოთლოვანი გახეხილი კვერცხი, არამედ ნამსხვრევები. დაჭერით დიდი ნაჭრები. კიდევ ერთ ტაფაში, შეწვით ხახვი და ბულგარული წიწაკა, დაჭერით პატარა კუბიკებად. მზაობის შესახებ სასიამოვნო და "სქელი" არომატი გეტყვით.
შემდეგ დაამატეთ ძმარი (დაახლოებით 3 სუფრის კოვზი) ერთნახევარ ლიტრ წყალში (გამოხდილი ან გაცივებული ადუღებული). გემო უნდა იყოს ინტენსიურად მჟავე. იქ დაასხით წვრილად დაჭრილი ჯუსაი, ფრაი და კვერცხის ნამსხვრევები. აურიეთ ყველაფერი და გააგრილეთ.
