თუ გსურთ ბოსტნეულის გემრიელად მოხარშვა, გაითვალისწინეთ ეს რეცეპტი. ტაფაში რატატუილის მომზადება მარტივია, დიდ დროს არ იღებს და მისი მიღება შესაძლებელია როგორც ცხელი, ისე ცივი.
Ეს აუცილებელია
- - 200 გრ ბადრიჯანი;
- - 200 გრ ყაბაყი;
- - ნახევარი ზარი წიწაკა (წითელი და ყვითელი);
- - 2 პომიდორი;
- - 1 დიდი ხახვი;
- - 2 კბილი ნიორი;
- - 3 ს.კ. ლ ზეითუნის ზეთი (შეიძლება ჩაანაცვლოს მცენარეული ზეთით);
- - მარილი გემოვნებით;
- - წიწაკის მარცვალი გემოვნებით;
- - ოხრახუში, კოინტრო ან კამა გემოვნებით;
- - მშრალი პროვანსული მწვანილი გემოვნებით.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჩვენ კარგად ვრეცხავთ ბოსტნეულს, ვაშრობთ მათ.
ნაბიჯი 2
დავჭრათ ბადრიჯნები დაახლოებით ნახევარი სანტიმეტრის სისქის წრეებად. თითოეული წრე დავჭრათ მეოთხედებად. ყაბაყი (შეიძლება ჩაანაცვლოს ყაბაყით) დაჭრილი წრეებად, თითოეული დაჭრილი ორ ნაწილად. თუ იყენებთ ყაბაყს, ნუ მოაჭრით კანს.
ნაბიჯი 3
ჩემი ბულგარული წიწაკა და პომიდორი, ამოიღეთ ყუნწი, თესლი წიწაკით. წიწაკა და პომიდორი დავჭრათ პატარა კუბიკებად (წიწაკა შეიძლება დავჭრათ ზოლებად - გემოვნებით). გახეხილი ხახვი დაჭერით დიდ კუბიკებად. დაჭერით ნივრის კბილი.
ნაბიჯი 4
ტაფაზე გავაცხელოთ ზეითუნის ზეთი, რომელშიც შევწვათ ხახვის კუბურები და ნახევრად დაჭრილი ნიორი (შევწვათ სამი წუთის განმავლობაში). შემდეგ დაამატეთ ბადრიჯანი ხახვს, შეწვით კიდევ ორი წუთი.
ნაბიჯი 5
ტაფაში ჩაყარეთ ბულგარული წიწაკის და ყაბაყის კუბურები, აურიეთ, შეწვით სამი წუთის განმავლობაში. დაამატეთ პომიდორი და დაჭყლეტილი წიწაკა, მარილი და სეზონი პროვანეს მწვანილებით გემოვნებით.
ნაბიჯი 6
ჩვენ ვხურავთ ბოსტნეულს სახურავით, ვამცირებთ ცეცხლს და ვშუშავთ კერძს დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში. დაამატეთ დარჩენილი დაჭრილი ნიორი, აურიეთ და დატოვეთ ბოსტნეული დაფარული დაახლოებით 5-10 წუთის განმავლობაში. დაამშვენეთ ოხრახუში ან კამა და მიირთვით.
