კანაპეები არის პატარა სენდვიჩები, რომლებიც გადაწურულია შამფურზე. ეს ადვილად მოსამზადებელი საუზმე შესანიშნავია სადღესასწაულო სუფრისთვის. გარდა ამისა, უამრავი გემოვნების რეცეპტი არსებობს.
Ეს აუცილებელია
-
- ხის შამფურები
- პური
- ბოსტნეული
- ქათმის ფილე
- დაკონსერვებული თევზი
- მწვანეთა.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
"ქაშაყი". ამ საჭმლის მოსამზადებლად, კათხა უნდა იყოს სხვადასხვა დიამეტრის. ჯერ დაჭერით ახალი კიტრი, შემდეგ კვერცხი, პიკელებული კიტრი, ვაშლი და ზეთისხილი. დაიწყეთ ხის შეგროვება ქვევიდან.
ნაბიჯი 2
"სოკოს გლეიდი". მსუბუქი სადღეგრძელო შავი ან თეთრი პურის ნაჭრით. როცა გაცივდება, წაუსვით კარაქი. მოვხარშოთ ქათმის კვერცხი და დავჭრათ ნაჭრებად. გამოყავით გული და გახეხეთ ჩანგლით. დაჭერით სოუსიანი სოკო. შემდეგ შეურიეთ კვერცხის გული, მარილი, დაამატეთ მდოგვი გემოვნებით. განათავსეთ კვერცხი პურზე და სოკოს ნარევი შუაში. მორთეთ მწვანილის ან პატარა სოკოს ტოტით.
ნაბიჯი 3
"ცეცხლი დრაკონი". ყავისფერი პური დაჭერით კუბიკებად დაახლოებით 3 სმ მხარეს. მოათავსეთ თასში და მოაყარეთ პაპრიკა. აურიეთ და გააჩერეთ 10 წუთი. დაჭერით ბეკონი და გაადნეთ გახურებულ ტაფაში. წვრილად დაჭერით წითელი ცხარე წიწაკა, მანამდე გაწმინდეთ თესლისგან. ნიორი პრესაში გაიარეთ. ბეკონს დაამატეთ სანელებლები და ცოტათი შეწვით. შემდეგ პური ჩადეთ ტაფაში. გააჩერეთ დაბალ ცეცხლზე 5 წუთის განმავლობაში. გააგრილეთ კრუტონები. დაჭრილი ყველი კუბიკებად. გარეცხეთ ბულგარული წიწაკა, ამოიღეთ თესლი. დაჭრილი ნაჭრებად. განათავსეთ პურის, ყველის და წიწაკის ნაჭერი ხის შამფურებზე.
ნაბიჯი 4
"ბოსტნეული". დაჭერით ფრანგული პური ნაჭრებად და წაუსვით კარაქი. განათავსეთ პომიდვრის ნაჭერი სალათის ფოთოლს. დაიცავით ბოსტნეული ხის შამფურით.
ნაბიჯი 5
"ქათამი". დაჭრილი თეთრი ან შავი პური ფიგურის ნაჭრებად. წაუსვით კარაქი და ზემოდან მოაყარეთ მოხარშული ქათმის ფილე, დაჭერით ზოლებად. მორთეთ მწვანილის ტოტით და ტომატის პასტით.
ნაბიჯი 6
"თევზის ადგილი". დაჭრილი ყავისფერი პური ნაჭრებად და მსუბუქად ყავისფერი. გაციებულ სადღეგრძელოზე მოათავსეთ სარდინის ნაჭერი ან ნებისმიერი სხვა დაკონსერვებული ძვლოვანი თევზი. ზემოდან მოაყარეთ მაიონეზი, რომელსაც წინასწარ ურევენ ტომატის პასტას ან ისპანახს. მორთეთ გაწმენდილი ლიმონის სოლით.
