იალქანმა მიიღო თავისი "გემის" სახელი მაღალი და გრძელი ზურგის ფარფლის გამო. როდესაც ის ვითარდება, ის აფრების მსგავსი ხდება. იალქნის ჰაბიტატის ჰალო მხოლოდ თბილი წყლებია, სინამდვილეში, ამიტომ თევზის ხორცი მთლიანად უცხიმოა და აქვს მსუბუქი დელიკატური გემო.
Ეს აუცილებელია
- - 1 კგ ფილე ხორცი "მცურავი" თევზი;
- - 9 ცალი ციტრუსის ცაცხვი;
- - 200 გრ ახალი პომიდორი (1 ცალი შესაძლებელია);
- - 0,5 ჩ.კ. ზღვის მარილი;
- - 1 ჩ.კ. ახლად დაფქული წითელი წიწაკა;
- - 2 კბილი ნიორი;
- - 2 ცალი ჯალაპინჰას წიწაკა;
- - 3 ცალი მწვანე ხახვი;
- - 2 ს.კ. ლ სეზამის ზეთი;
- - cila მწვანე ხახუნის მტევანი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
დაჭრილი ახალი თევზი (შეგიძლიათ აიღოთ მზა ფილე). შემდეგ თევზის ფილე დაჭერით პატარა კვადრატებად, დაახლოებით 1 * 1 სმ ზომის.
ნაბიჯი 2
დაჭრილი ფილე შემდეგნაირად დამარილეთ: დაასხით "მცურავი" თევზის ნაჭრები ახლად გამოწურული ლაიმის წვენით და მოკლე პერიოდში გაუგზავნეთ მაცივარში (საკმარისია 6-8 საათი), დროდადრო აურიეთ.
ნაბიჯი 3
6-8 საათის შემდეგ ამოიღეთ თევზის ხორცი და გადაწურეთ მარინადი, ხოლო ცალი ხელით მსუბუქად გამოწურეთ.
ნაბიჯი 4
თევზის პროდუქტებს დაუმატეთ დარჩენილი ინგრედიენტები, მაგრამ მანამდე დაჭყლიტეთ ნიორი, დაჭერით ჯალაპინას წიწაკა, მწვანე ხახვი, პომიდორი და წვრილად დაჭერით კინოს.
ნაბიჯი 5
მოხარშვის შემდეგ თევზი მაცივარში ოდნავ შეიყვანეთ. მიირთვით გაცივებული თევზი.
