მრავალი სალათის მსგავსად, "Anthill" - ს რამდენიმე ვარიანტი აქვს, ის მზადდება საქონლის ხორციდან, ქათმის ფილედან, ლორიდან და თუნდაც კალმარისაგან. უცვლელი რჩება მხოლოდ სალათის ფორმა. ჩვეულებრივია, რომ ის სლაიდზე წამოაყენონ, რაც კერძს ჭიანჭველს ჰგავს. გარდა ამისა, სალათს ზოგჯერ ასხამენ ყაყაჩოს თესლს, რომელიც პატარა ჭიანჭველებს მიბაძავს.
ჭიანჭველის სალათი ძროხის ხორცით
Anthill სალათის ამ ვერსიის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:
- 700 გრ საქონლის ხორცი;
- 3 თავი ხახვი;
- 2 საშუალო ზომის სტაფილო;
- 500 გრ ახალი სოკო;
- 4 პიკელებული კიტრი;
- მწვანე ხახვის კონა;
- 4 კვერცხი;
- 1 ს.კ. ლ ხორბლის ფქვილი;
- მცენარეული ზეთი;
- მაიონეზი;
- მარილი;
- ყაყაჩო.
ჩამოიბანეთ საქონლის ხორცი გამდინარე წყლით, მოათავსეთ ქვაბში და დაახურეთ ცხელი ადუღებული წყლით, ისე რომ ძლივს დაფაროს ხორცი. ქვაბს თავსახური დააფარეთ და განათავსეთ დაბალ ცეცხლზე. როდესაც წყალი ადუღდება, ამოიღეთ ქაფი გაჭრილი კოვზით და მოხარშეთ ხორცი, სანამ მოხარშული იქნება. ხარშვის დასრულებამდე დაახლოებით 15 წუთით ადრე მოაყარეთ ხორცი და სურვილისამებრ ბულიონში ჩაყარეთ სანელებლები (დაფნის ფოთოლი, წიწაკა). გააგრილეთ დასრულებული საქონლის ხორცი და დაატრიალეთ იგი ხორცსაკეპ მანქანაში.
კანი ხახვი და სტაფილო, გარეცხეთ, წვრილად დაჭერით და შეწვით ტაფაში მცენარეულ ზეთში. დაჭერით პიკელებული კიტრი დანით. წაუსვით სოკო ნესტიანი პირსახოცით ან გარეცხეთ, დაჭერით ნაჭრებად და ასევე შეწვით. გარეცხილი და გამხმარი მწვანე ხახვი წვრილად დაჭერით.
უმი კვერცხს შეურიეთ ხორბლის ფქვილი, კარგად ათქვიფეთ და მზა ნარევიდან გამოაცხვეთ ომლეტის ბლინები. შემდეგ დაჭრილი მათ noodles ან ზოლები.
მომზადების სიმარტივის მიუხედავად, ჭიანჭველას სალათი საკმაოდ შრომატევადია. დასრულებას დაახლოებით 2 საათი დასჭირდება.
კარგად შეურიეთ ყველა მომზადებული სალათის ინგრედიენტები. სეზონი "Anthill" მაიონეზით და მოათავსეთ ღრმა სალათის თასში ან ლანგრით. ზემოდან მოაყარეთ სალათი ყაყაჩოს თესლით.
ჭიანჭველის სალათი ქათმით
სალათის "Anthill" მოსამზადებლად ქათმის ფილე უნდა მიიღოთ:
- 700 გრ ქათმის ფილე;
- 3 მაგრად მოხარშული კვერცხი;
- 1 უმი კვერცხი;
- საშუალო ზომის 1-2 ახალი კიტრი;
- 1-2 სტაფილო;
- სალათის ფოთლები;
- 200 გრ ალუბლის პომიდორი;
- 1 გრეიფრუტი;
- 200 გრ რბილი ყველი;
- სოიოს სოუსი;
- მაიონეზი;
- მცენარეული ზეთი;
- პურის ნამსხვრევები;
- მარილი;
- სანელებლები გემოვნებით.
უპირველეს ყოვლისა, მოამზადეთ ქათამი. ამისათვის გარეცხეთ ფილე, გააშრეთ, დაჭერით ზოლებად და დადგით სოიოს სოუსით 20 წუთის განმავლობაში. კარგად ათქვიფეთ უმი კვერცხი. ჩაყარეთ მარინირებული ქათმის ფილე კვერცხში, შემდეგ კი პური პურმარილში და შეწვით მცენარეულ ზეთში.
გააცალეთ გრეიფრუტი და დაჭერით ან გატეხეთ ხორცი პატარა ნაჭრებად. შემდეგ შეურიეთ გრეიფრუტი შემწვარი ქათმის ზოლებთან და გააჩერეთ 15 წუთის განმავლობაში.ამ დროის განმავლობაში ხორცი უნდა იყოს გაჟღენთილი ხილის წვენში.
Anthill სალათის მოსამზადებლად ამ რეცეპტის მიხედვით, რეკომენდებულია ფეტის ყველის გამოყენება.
გარეცხეთ ალუბლის პომიდორი და გაჭერით შუაზე, ხოლო მაგრად მოხარშული კვერცხები მეოთხედებად. რბილი ყველი გახეხეთ. დაჭრილი ახალი კიტრი თხელ ზოლებად. გარეცხეთ სტაფილო, გააცალეთ კანი და გახეხეთ უხეშ სახეხზე.
შეუთავსეთ ყველა მომზადებული სალათის კომპონენტი, მოაყარეთ მარილი, სანელებლები, მაიონეზი და კარგად აურიეთ. შემდეგ ჩადეთ სლაიდი სალათის თასში და მიირთვით.
