ქათმის ფილე ხორცის ერთ-ერთი დიეტური სახეობაა. ადვილად საჭმლის მომნელებელი ცილების წყაროა, ქათმის თეთრი ხორცი მოსამზადებლად ძალიან არადამაკმაყოფილებელია, ამის წყალობით მან პოპულარობა მოიპოვა სამზარეულოში, მათ შორის, როგორც სხვადასხვა სალათის მთავარი ინგრედიენტი.
ქათმის ფილე სალათი სოკოთი
- ქათმის ფილე - 400 გ;
- ქათმის კვერცხი - 3-4 ცალი;
- შამპინიონი - 200 გ;
- კიტრის საშუალო ზომის კიტრი - 3 ცალი;
- დაკონსერვებული სიმინდი - 300 გ;
- ხახვი - 1 ცალი;
- მაიონეზი - 150 მლ;
- მარილი, პილპილი - გემოვნებით.
ჩაყარეთ ქათმის ფილე დამარილებულ მდუღარე წყალში და მოხარშეთ 20–25 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ამოიღეთ წყალიდან და დადეთ თეფშზე, რომ გაცივდება, შემდეგ კი დაჭერით კუბიკებად. გარეცხილი სოკო წვრილად დაჭერით, ტაფა გაათბეთ, დაამატეთ მცენარეული ზეთი და შეწვით საშუალო ცეცხლზე 10 წუთის განმავლობაში. მოხარშეთ კვერცხი სანამ არ გამოირჩევა და დაჭერით დიდ კუბიკებად. დაჭერით კიტრის მწნილი და ხახვი. დაამატეთ დაკონსერვებული სიმინდი, მაიონეზი და კარგად აურიეთ.
ქათმის ფილე სალათი ლობიოთი
- ქათმის ფილე - 300 გ;
- ქათმის კვერცხი - 3 ცალი;
- შამპინიონი - 200 გ;
- ხახვი - 1 ცალი;
- ადიღეური ყველი - 200 გ;
- დაკონსერვებული ლობიო - 250 გ;
- მაიონეზი - 100 მლ;
- მარილი, პილპილი - გემოვნებით.
ადუღეთ წყალი, მარილი, დაუმატეთ ქათმის ფილე და ადუღეთ 20–25 წუთის განმავლობაში. განათავსეთ ფირფიტა, მაგარი. მოხარშეთ კვერცხი ტენდერამდე. წინასწარ გახურებულ ტაფაში შეწვით წვრილად დაჭრილი შამპიონები ხახვთან ერთად. დაჭერით ქათმის ფილე, ყველი და კვერცხი მსხვილ კუბიკებად, დაამატეთ შემწვარი სოკო და დაკონსერვებული ლობიო. კარგად შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი, დაუმატეთ მარილი, პილპილი და მაიონეზი.
დიეტის სალათი ქათმის ფილე ხაჭოთი
- ქათმის ფილე - 200 გ;
- შამპინიონი - 200 გ;
- ქათმის კვერცხი - 3 თეთრი და 1 გული;
- ხახვი - 2 ცალი. საშუალო ზომის.
სალათის გასახდელი:
- ნიორი - 2 კბილი;
- უცხიმო ხაჭო - 100 გ;
- უცხიმო იოგურტი - 100 გ;
- მარილი, პილპილი - გემოვნებით.
მოვხარშოთ ქათმის ფილე დამარილებულ მდუღარე წყალში, მაგარი. დაჭერით ხახვი წვრილად და შეწვით გაცხელებულ ტაფაზე ზეთის გარეშე 1-2 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ მას წვრილად დაჭრილი შამპინიონი და შეწვით ოქროსფრად მიღებამდე. შემდეგ დადეთ თეფშზე და გააცივეთ. ათქვიფეთ 1 გული 3 თეთრით, ჩაასხით გაცხელებულ ტაფაში ზეთის დაუმატებლად და შეწვით ბრტყელი ნამცხვრის სახით. მიღებული ნამცხვარი დავჭრათ პატარა კვადრატებად.
დაჭერით ქათმის ფილე პატარა კუბიკებად, შეურიეთ გაციებულ სოკოს და ხახვს და დაამატეთ დაჭრილი კვერცხის ტორტილა.
შემდეგი, თქვენ უნდა მოამზადოთ გასახდელი: კარგად შეურიეთ ხაჭო იოგურტს, გამოწურეთ ნიორი მიღებულ ნარევში, დაამატეთ მარილი და პილპილი. მოაყარეთ სალათი მიღებული სოუსით და განათავსეთ მაცივარში ან სხვა გრილ ადგილას დასველების მიზნით, რამდენიმე საათის განმავლობაში.
