სოლიანკა წარმოუდგენლად გემრიელი, არომატული და ნოყიერი კერძია, რომელსაც შეუძლია დაამშვენოს როგორც სადილის მაგიდა, ასევე სადღესასწაულო. მისი მოსამზადებლად გამოიყენება სხვადასხვა შებოლილი ხორცი, ხორცი და სხვა დელიკატესები. რაც უფრო მეტი ინგრედიენტია ჰოჯოპოდჯში, მით უფრო გემრიელი გამოვა ის.
შემადგენლობა:
- 400-450 გრ სხვადასხვა ხორცის დელიკატესები;
- 1 საშუალო ხახვი;
- 2 პიკელებული (პიკელებული) კიტრი;
- ცხარე წიწაკები;
- მარილი;
- ზეთისხილი;
- 1 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი
- 1 სტაფილო;
- 5 სუფრის კოვზი ტომატის სოუსი;
- 2 კარტოფილის ტუბერი;
- საყვარელი სანელებლები გემოვნებით;
- ლიმონი
მომზადება:
- გააცალეთ ხახვი, გარეცხეთ და დაჭერით პატარა კუბიკებად. შემდეგ დაასხით ზეთი წნევის გაზქურის კონტეინერში და დააყენეთ "ფრაის" რეჟიმი. ხახვი შეწვით მოხარშვამდე.
- შემდეგ მოგიწევთ წვრილად დაჭრა ხორცის ყველა დელიკატესად. ამის გაკეთების შემდეგ, ჩაასხით ისინი წნევის გაზქურის თასში, შეურიეთ ხახვს. აუცილებელია, სისტემატურად მოურიოთ, ხორცის ინგრედიენტების საფუძვლიანად შემწვარი. მათ ზედაპირზე უნდა გამოჩნდეს სასიამოვნო, წითური ქერქი.
- ამოიღეთ კანი სტაფილოდან, გარეცხეთ და დაჭერით უხეში სახეხით.
- კიტრიც დაჭრილი უნდა იყოს. ამისათვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ან მკვეთრი დანა, დაჭრათ ისინი პატარა კუბიკებად, ან უხეში სახეხა.
- დელიკატურ ხორცებს დაუმატეთ მომზადებული სტაფილო და დაჭრილი პიკელებული კიტრი. განათავსეთ იქ საჭირო რაოდენობის ტომატის სოუსი, ასევე ცხარე წიწაკა (სურვილისამებრ ვერ ჩასვამთ). აურიეთ ყველაფერი და მიღებული მასა მოკლე დროში შეწვით.
- შემდეგ, თუ გსურთ, შეგიძლიათ დაამატოთ გაწმენდილი, გარეცხილი და დაჭრილი კარტოფილი პატარა ნაჭრებად. ყველაზე ხშირად, კულინარიის სპეციალისტებს ამ ინგრედიენტის გარეშე გაკეთება ურჩევნიათ.
- შემდეგ დაამატეთ არომატული სანელებლები კონტეინერში ინგრედიენტებით. სურვილის შემთხვევაში, შეგიძლიათ ნაღმტყორცნებში გახეხოთ ან ისე ჩადოთ, როგორც არის.
- შემდეგ საჭირო რაოდენობის წყალს ან ბულიონს ასხამენ და ადგენენ "წვნიანის" რეჟიმს. დაახლოებით 30 ან 40 წუთის შემდეგ, არომატული კერძი მზად იქნება.
- სუფრასთან მიტანისას თითოეულ თეფშს ემატება ლიმონის ნაჭერი, ასევე დაჭრილი ზეთისხილი. ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა არაჟანი.
