გულიანი ხორცის კერძი ძალიან მიმზიდველი სანახავია და შედარებით სწრაფად მზარეულობს. შევსების საშუალებით შეგიძლიათ შეცვალოთ იგი თქვენი გემოვნებით.
Ეს აუცილებელია
- - 300 გრ საქონლის ხორცი (ფილე);
- - 300 გრ ღორის ხორცი (ფილე);
- - 4-5 ცალი. ქათმის კვერცხი;
- - 300-400 გრ შამპინიონი;
- - 1 ჩაის კოვზი წიწაკა;
- - 3-4 ს.კ. კოვზები არაჟანი;
- - 2 ს.კ. კოვზები რძე;
- - 3 ცალი. ციყვი
- - 1 კომპიუტერი. ხახვი;
- - წიწაკა, მარილი;
- - 1 ჩ / კ ფქვილი;
- - 1 ს.კ. კოვზი კარაქი;
- - 3-4 ს.კ. სუფრის კოვზი მზესუმზირის ზეთი;
- - 10 ცალი. ალუბალი (დეკორაციისთვის);
- - 6 ტოტი გამწვანება (დეკორაციისთვის);
- - 1 კბილი ნიორი (გარნირისთვის);
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
მოამზადეთ ბრიზოლის შევსება. ხახვი დაჭერით წვრილად და შეწვით კარაქში. დაამატეთ დაჭრილი სოკო და გააჩერეთ. არაჟანს აურიეთ ფქვილი, მარილი და დაამატეთ სოკოს ნარევი. გააჩერეთ ნარევი გასქელებამდე, გადმოდგით ცეცხლიდან.
ნაბიჯი 2
გააკეთეთ ბრიზოლი. დაჭერით ხორცი და დაჭერით მას პროცესორში ან წვრილ საფქვავში. ფარშს დაუმატეთ კვერცხი, მარილი, პილპილი. დანაყილი ხორცი გავყოთ 5 ნაწილად და გავაფორმოთ ბურთებად. განათავსეთ ხორცის ბურთი საკინძავი ფილმის ორ ფურცელს შორის და გადაახვიეთ მოძრავი პინით.
ნაბიჯი 3
ამრიგად, ხუთიოდე ცალი ხორცი ნაჭერი გადაახვიეთ ბრტყელ ნამცხვრებში, რომელთა დიამეტრია 15-17 სმ. ათქვიფეთ დარჩენილი კვერცხები, ჩაასხით რძე (შეიძლება წყლის გამოყენება). კვერცხის მასის გარკვეული ნაწილი ბრტყელ ფირფიტაში ჩასხმის შემდეგ, თავზე მოათავსეთ ხორცის ნამცხვარი, გაათავისუფლეთ ცელოფანისგან.
ნაბიჯი 4
გადაიტანეთ ტორტილა მოცურების მოძრაობით გაცხელებულ ტაფაზე ზეთით და შეწვით ორივე მხრიდან. Fry ყველა სხვა tortillas. მოაყარეთ ტორტილები შუაზე ჯერ კიდევ ცხელი. შეავსეთ ბრიზოლი სოკოთი.
ნაბიჯი 5
მოამზადეთ გვერდითი კერძი. ყაბაყის ბოლოების ამოკვეთის შემდეგ გამოიყენეთ პილინგი თხელი ლენტებით. დაჭრილი გოგრა მოაყარეთ მარილით. ნიორი საშუალო ცეცხლზე შეწვით მზესუმზირის ზეთში, მოაცილეთ იგი და მაქსიმალურად გაზრდის ცეცხლს, დაამატეთ ყაბაყი. შეწვით ყაბაყი, აურიეთ დაახლოებით 2 წუთი, ოდნავ ნაოჭამდე. ცეცხლიდან ამოღების შემდეგ მოაყარეთ წიწაკა და მორთეთ მწვანილით და ალუბლით.
