ლათინურიდან თარგმნილი რადიშ ნიშნავს "ფესვს". ბოსტნეული მრგვალი ან მოგრძოა. რადიშ სალათები მსუბუქი და სუფთაა. მათი მომზადება მარტივია, მაგრამ გამოდის გემრიელი და ჯანსაღი.
ეს კერძი შეიძლება არ იყოს შესაფერისი კუჭის პრობლემის მქონე ადამიანებისთვის ან მათთვის, ვისაც არ მოსწონს ცხარე საკვები. სალათის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები:
- ახალი რადიშ - 500-600 გ;
- ნებისმიერი მწვანილი გემოვნებით;
- ნიორი - რამდენიმე კბილი;
- სოიოს სოუსი - ორიოდე კოვზი;
- ზეთი (მცენარეული, ზეთისხილის, სეზამის) - რამდენიმე სუფრის კოვზი;
- შაქარი - 15 გ;
- ძმარი (ჩვეულებრივი ან ვაშლის სიდრი) - სუფრის კოვზი;
- მარილი - ერთი და ნახევარი ჩაის კოვზი;
- წიწაკის ნარევი - 1 ჩაის კოვზი.
სალათის მოსამზადებლად ბოლოკი და მწვანილი კარგად ჩამოიბანეთ და ზედმეტი წყალი გადაწურეთ. დავჭრათ ძირეული ბოსტნეული ნახევრად რგოლებად და ჩავდოთ თასში. იმისათვის, რომ წვენი გამოვიდეს მისგან, მოაყარეთ ბოსტნეული მცირე რაოდენობით მარილით და გააჩერეთ 20 წუთი.
ამ დროის განმავლობაში შეგიძლიათ მოამზადოთ სხვა ინგრედიენტები. გარეცხეთ და გამხმარი მწვანილი გახეხეთ. სალათისთვის შესაფერისია ოხრახუში, კამა, რუკოლა და ნებისმიერი სხვა მწვანილი. გაწმენდილი ნიორი ასევე უნდა იყოს დაჭრილი. ამის გაკეთება უკეთესია დანით, და არა სახეხით.
20 წუთის შემდეგ, ბოლოკიდან წვენი ფრთხილად იწურება. ზემოდან მოაყარეთ ბოსტნეული შაქრით, მარილით და დაფქვილი წიწაკის ნარევით. ამ ყველაფერს ასხამენ ძმარს და სოიოს სოუსს.
ცალკე კონტეინერში, თქვენ უნდა ოდნავ თბილი ზეითუნის ან მცენარეული ზეთი, იგი გადაისხა მომზადებული სალათი. ნიორი და დაჭრილი მწვანილი ასხამენ თავზე - ყველაფერი კარგად ერევა. ცხელი ზეთის წყალობით, გახურებული სანელებლები დაუშვებელ არომატს გამოყოფენ. სალათი შეიძლება დაჟინებით მოითხოვოთ მაცივარში 1-2 საათის განმავლობაში, შემდეგ კი მიირთვათ.
