ხორციანი ლანჩის ან ვახშმის კარგი იდეაა მაკარონი არაჟანსა და ნივრის სოუსში, ახალი მწვანილებით. შეგიძლიათ გამოიყენოთ არა მხოლოდ მაკარონის რქები, არამედ სპაგეტი ან ტალიატელი.
Ეს აუცილებელია
- - 170 გ მაკარონი;
- - მწვანე ხახვის 1 დიდი კონა;
- - 1/2 ჭიქა ქათმის ბულიონი (შეგიძლიათ კუბიდან);
- - 150 გრ არაჟანი 20% ცხიმის შემცველობით;
- - 2 კბილი ნიორი;
- - 1 პატარა ნაჭერი კარაქი;
- - მარილი, ახლად დაფქული შავი პილპილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
დაანგრიეთ ბულიონის კუბი და გადააფარეთ ცხელი წყლით (1 ჭიქა), აურიეთ სანამ კუბი ერთგვაროვანია და მთლიანად არ დაიშლება. რეცეპტისთვის საჭიროა ნახევარი ჭიქა.
ნაბიჯი 2
ჩამოიბანეთ ხახვი გამდინარე წყლის ქვეშ, გაანადგურეთ წვეთები, გაამშრალეთ (შეგიძლიათ წაშალოთ ქაღალდის პირსახოცებით). დაჭერით პატარა რგოლებად. მიირთვით ხახვის მცირე ნაწილი.
ნაბიჯი 3
გაადნეთ კარაქი ტაფაში. დაამატეთ მწვანე ხახვის რგოლები და გააჩერეთ ცოტა, აურიეთ ხის სპატულით.
ნაბიჯი 4
ჩაასხით ქათმის ბულიონი, დაუმატეთ არაჟანი. გააცალეთ ნიორი, გაჭერით შუაზე, გამოიღეთ მწვანე ცენტრი. დაჭერით კბილი ან გაიარეთ პრესაში. დაამატეთ ტაფა არაჟანითა და ხახვით. აურიეთ და დადგით ნელი სოუსით.
ნაბიჯი 5
მოხარშეთ მაკარონი დამარილებულ წყალში შეფუთვაზე მითითებული ინსტრუქციის შესაბამისად, სანამ ის ალ დენტეს გახდება. მოათავსეთ საწურზე და გადაწურეთ.
ნაბიჯი 6
დაამატეთ მაკარონი არაჟნის სოუსს ტაფაში, აურიეთ და ცოტათი გაჟღენთილი.
ნაბიჯი 7
მოათავსეთ მაკარონი არაჟანითა და ნივრის სოუსით დაყრილ თასებზე და მოაყარეთ დაჭრილი მწვანე ხახვი. მიირთვით სასწრაფოდ.
