თევზის კერძები ძალიან ჯანსაღია. თევზი თავისთავად შეუცვლელი საკვები პროდუქტია ადამიანის რაციონში. ეს არის ფოსფორისა და კალციუმის წყარო. ასევე, მისი ხორცი გამდიდრებულია ისეთი მნიშვნელოვანი მიკროელემენტებით, როგორიცაა იოდი და მანგანუმი. და რაც მთავარია, თევზის კერძები შეიცავს ჯანსაღ და სწრაფად ასათვისებელ ცილას. და, რა თქმა უნდა, არომატი, რომელიც მოდის ღია ღუმელიდან, რომელშიც არის კარტოფილის ახლადგამომზადებული ქოთნები თევზით ან შემწვარი თევზით შემწვარი ტაფის ოდნავ ღია სახურავი, ყველა ოჯახის ოჯახის სუფრას მიადგება.
Ეს აუცილებელია
-
- პირველი რეცეპტისთვის:
- 400 გრ თევზის ფილე (პიკის ქორჭილა
- კოდური);
- 8 კარტოფილი;
- 2-3 პომიდორი;
- 1 თავი ხახვი;
- 1 დიდი სტაფილო;
- ნახევარი ლიტრი თევზის ბულიონი ან წყალი;
- 2 ს / კ მაიონეზი;
- 2 ცალი დაფნის ფოთოლი;
- 2 ცალი შავი წიწაკა;
- ოხრახუშის 2 ტოტი
- კამა და ხახვი;
- მარილი
- სანელებლები გემოვნებით;
- მცენარეული ზეთი;
- ერთი ლიმონის წვენი.
- მეორე რეცეპტისთვის:
- 400 გრ ხახვი;
- 300 გრ სტაფილო;
- 800 გრ -1 კგ თევზი (პიკის ქორჭილა
- კოდური
- ჰეკი
- პოლოკი
- ზღვის ბასი);
- 2 ს.კ ტომატის პასტა;
- 3-4 ჩ / კ ლიმონის წვენი;
- სანელებლები გემოვნებით;
- 1 ჩ / კ მარილი და პილპილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
რეცეპტი 1. "თევზის ხორცი კარტოფილით". დაჭრილი თევზის ფილე პატარა ნაჭრებად. მოაყარეთ მარილი, სანელებლები, მოაყარეთ ლიმონის წვენი და მოათავსეთ თასში.
ნაბიჯი 2
გააცალეთ კარტოფილი, გარეცხეთ და დაჭერით მსხვილ ნაჭრებად. დაჭრილი პომიდორი და ხახვი რგოლებად. გახეხეთ სტაფილო წვრილ სახეხზე. დაჭრილი მწვანეთა.
ნაბიჯი 3
განათავსეთ ღრმა skillet ან stewpan საშუალო სითბოს. კერძები ოდნავ გაათბეთ, დაუმატეთ ზეთი და ჩაყარეთ ხახვი. შეწვით ოქროსფრად, უბრალოდ არ დაუშვას რომ დაწვა. შემდეგ დაამატეთ სტაფილო, კარგად აურიეთ ყველაფერი. გააჩერეთ ცეცხლზე კიდევ რამდენიმე წუთი, სანამ რბილი გახდება.
ნაბიჯი 4
შემდეგ მოათავსეთ იქ დაჭრილი კარტოფილი. გაათბეთ ბულიონი ან წყალი, გაზავეთ მაიონეზით და დაასხით კარტოფილს. დაამატეთ დაფნის ფოთლები, დაჭრილი ოხრახუში, დაფარეთ და გააჩერეთ, სითბო მინიმუმამდე დაიყვანეთ.
ნაბიჯი 5
10-15-ის შემდეგ გახსენით სახურავი, მარილი. განათავსეთ თევზი კარტოფილის თავზე, შემდეგ კი პომიდვრის ბეჭდები. თუ ხედავთ, რომ ტაფაში ცოტა სითხეა, დაამატეთ ცოტა. და კვლავ განათავსეთ stew კიდევ 10-15 წუთი, მჭიდროდ დახურეთ სახურავი.
ნაბიჯი 6
როდესაც კერძი მზად იქნება, გამორთეთ ცეცხლი და გააჩერეთ კიდევ 2-3 წუთი. შემდეგ გახსენით სახურავი, მოაყარეთ მწვანილი ზემოდან და მიირთვით.
ნაბიჯი 7
რეცეპტი 2. "თევზის ხახვი ბოსტნეულით". დაჭრილი თევზი, გარეცხეთ, გაყავით ნაწილებად. მოაყარეთ მარილი, მოაყარეთ ლიმონის წვენი, მოაყარეთ არომატული სანელებლები, კარგად აურიეთ და გააჩერეთ. თუ თევზი პატარაა, მისი დაჭრა არ გჭირდებათ.
ნაბიჯი 8
კანი და გარეცხეთ ბოსტნეული. დავჭრათ ხახვი ნახევრად რგოლებად, გახეხეთ სტაფილო საშუალო სახეხზე.
ნაბიჯი 9
ჩაასხით ზეთი frying პანში და განათავსეთ მაღალი ცეცხლი. განათავსეთ ხახვი იქ და განუწყვეტლივ მოურიეთ, შეწვით ერთი წუთით. შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი, დაფარეთ ტაფა სახურავით და გააჩერეთ ხახვი 5-7 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 10
გააცალეთ სტაფილო და გახეხეთ. დაამატეთ იგი დარბილებულ ხახვს, აურიეთ და გააჩერეთ კიდევ 7-10 წუთი. ზოგჯერ გახსენით სახურავი და აურიეთ.
ნაბიჯი 11
თუ რომელიმე ბოსტნეული არ არის წვნიანი, მაშინ ნარევი შეიძლება დაწვა მოხარშვის დროს. შემდეგ თქვენ უნდა დაამატოთ ცოტა წყალი ან ბულიონი.
ნაბიჯი 12
გაწურეთ ლიმონის წვენი ბოსტნეულში, მოათავსეთ ტომატის პასტა, მარილი და პილპილი და კარგად აურიეთ. გააჩერეთ ცეცხლზე კიდევ რამდენიმე წუთი და ამოიღეთ.
ნაბიჯი 13
საცხობი კერძი წაუსვით ზეთით. განათავსეთ ბოსტნეულის ნახევარი ფსკერზე, შემდეგ დააყენა თევზი, და დარჩენილი ბოსტნეული თავზე. დაამატეთ ცოტა ბულიონი, რომ თევზი წვნიანი გახდეს. გამკაცრდეს ფორმა საკინძავი კილიტით და მოათავსეთ ღუმელში, 220-230 გრადუსამდე გაცხელებულზე, 40-45 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 14
განათავსეთ მზა კერძი ნაწილებად დადებულ თეფშებზე, დაამატეთ გარნირი, ზემოდან მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი მწვანილი. შედეგი არის გემრიელი, ნოყიერი და ჯანსაღი კერძი, რომელიც გულგრილს არავის დატოვებს.
