თევზი ძალიან სასარგებლო პროდუქტია ადამიანის ორგანიზმისთვის. განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია მისი ჩართვა ბავშვების რაციონში. თევზის მოსამზადებლად ერთ-ერთი გზაა ღუმელში გამოცხობა არაჟნის სოუსით. უფრო მეტიც, ეს მეთოდი შეიძლება გამოყენებულ იქნას ნებისმიერი ტიპის თევზზე, ბიუჯეტის კოდიდან დაწყებული ელიტარული ორაგულით დამთავრებული. ისინიც კი, ვინც გარემოებების გამო იცავენ დიეტას, ნაკლებად სავარაუდოა, უარი თქვან ასეთ დელიკატურ და ძალიან მადისაღმძვრელ კვებაზე.
Ეს აუცილებელია
- - ნებისმიერი თევზი (მაგალითად, ახალი გაყინული cod ან hake) - 400 გ;
- - არაჟანი 10-15% ცხიმის შემცველობით - 4 ს.კ. ლ სლაიდით;
- - ქათმის კვერცხი - 4 ცალი;
- - მაგარი ყველი - 180 გ;
- - მწვანე ხახვი - 0,5 მტევანი;
- - მზესუმზირის ზეთი - 1, 5 ს.კ. ლ.
- - დაფქული შავი პილპილი;
- - Მარილი;
- - საცხობი კერძი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
თუ თევზი გაყინულია, გამოიღეთ საყინულედან მომზადებამდე 3 საათით ადრე და დატოვეთ ოთახის ტემპერატურაზე გალღობისას. გარდა ამისა, განათავსეთ იგი მაცივრის ზედა თაროზე წინა ღამით, რომ ბუნებრივად გაალღოთ. თუ თევზი ახალია, გაასუფთავეთ იგი შიგნიდან, გახეხეთ სასწორი, მოაჭერით კუდი და თავი, შემდეგ კი ჩამოიბანეთ და მშრალი გამოშრობა.
ნაბიჯი 2
თევზი რომ მოიხარშება, დაჭერით მცირე ულუფებად. ცხიმიანი საცხობი მზესუმზირის ზეთით წაუსვით და ყველა ცალი მასში ჩადეთ ერთ ფენად, ზემოდან დაამატეთ ცოტა მარილი.
ნაბიჯი 3
ახლა მოდით მოვამზადოთ სოუსი. ამისათვის კვერცხები პატარა ჭიქაში გატეხეთ და ჩანგლით მსუბუქად სცემეთ. დაუმატეთ არაჟანი, შავი პილპილი და მარილი. ჩამოიბანეთ მწვანე ხახვი, დაჭერით პატარა ნაჭრებად და გადაიტანეთ თასზეც. ყველაფერი კარგად აურიეთ ერთმანეთში.
ნაბიჯი 4
ჩართეთ ღუმელი და დააყენეთ ტემპერატურა 190 გრადუსზე. სანამ გათბება, გახეხეთ მყარი ყველი უხეშ სახეხზე. ამის შემდეგ, თევზს თანაბრად დაასხით სოუსი და ზემოდან მოაყარეთ ყველი. შემდეგ ცარიელი ღუმელში 20 წუთის განმავლობაში გააგზავნეთ.
ნაბიჯი 5
თევზი არაჟნის სოუსში მზად არის! მასთან დუეტში შეგიძლიათ მიირთვათ აბსოლუტურად ნებისმიერი გვერდითი კერძი - მოხარშული ბრინჯი, კარტოფილი, წიწიბურა ან ბოსტნეულის ორთქლი.
