თუ გსურთ მარტივი და გემრიელი კერძების მომზადება, მაშინ აუცილებლად მოგწონთ წვნიანი ქათმის დუეტში მომზადებული წიწიბურა. საკვები ძალიან არომატული და მადისაღმძვრელი გამოდის. თქვენ დახარჯავთ მინიმუმ ძალისხმევას, მაგრამ მიიღებთ სრულ სადილს. გარდა ამისა, არსებული ინგრედიენტების წყალობით, ეს არის ძალიან ბიუჯეტი და არ საჭიროებს სპეციალურ ფინანსურ ხარჯებს.
Ეს აუცილებელია
- - ქათმის ფილე - 500 გ;
- - წიწიბურა უმიზეზოდ - 350 გ;
- - საშუალო ხახვი - 2 ცალი;
- - სტაფილო - 1 ც.;
- - ტომატის პასტა - 2 ს.კ. ან პომიდორი - 3 ცალი;
- - დაფნის ფოთლები - 2 ცალი;
- - დაფქული შავი პილპილი;
- - Მარილი;
- - მზესუმზირის ზეთი - 3 ს.კ. ლ.
- - ახალი მწვანილი;
- - ღრმა ტაფა სახურავით ან ქვაბით.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გააცალეთ სტაფილო და ხახვი. ხახვი დაჭერით წვრილ მეოთხედ რგოლებად და დაჭერით სტაფილო პატარა კუბიკებად ან ნახევარწრის ფორმის.
ნაბიჯი 2
ჩამოიბანეთ ქათმის ფილე გამდინარე წყლის ქვეშ და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცებით. შემდეგ დაჭერით პატარა ნაჭრებად.
ნაბიჯი 3
წაიღეთ ღრმა ტაფა სქელი ფსკერით და კედლებით (ქვაბი), ჩაასხით მზესუმზირის ზეთი. მას შემდეგ, რაც ტაფა საკმარისად თბილი იქნება, გადაიტანეთ დაჭრილი ქათმის ფილე მასში და შეწვით გაწითლებამდე 6-7 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 4
შემდეგ დაამატეთ ხახვი და შეწვით ქათამთან ერთად, სანამ არ დაიწყებს ლამაზი ოქროსფერი შეფერილობის მიღებას. ჩაყარეთ სტაფილო და გააჩერეთ კიდევ რამდენიმე წუთი. გემოვნებით დაუმატეთ შავი პილპილი და მარილი. დასასრულს, დაამატეთ ტომატის პასტა და ყველაფერი ერთად შეწვით ორიოდე წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 5
ამასობაში წიწიბურა ჩამოიბანეთ. შემდეგ გადაიტანეთ ტაფაზე, აურიეთ ხორცი, ხახვი და სტაფილო და შეწვით 1-2 წუთის განმავლობაში. შემდეგ დაასხით 500 მლ მდუღარე წყალი, ჩაყარეთ დაფნის ფოთოლი, შეამცირეთ ტემპერატურა მინიმალურ მნიშვნელობამდე, დაახურეთ თავსახური და გააჩერეთ, სანამ წიწიბურა მოიხარშება დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 6
მზა კერძი ამოიღეთ გაზქურიდან და დაალაგეთ ნაწილ-ნაწილ. სუფრასთან მიტანამდე შეგიძლიათ აიღოთ თქვენთვის სასურველი მწვანილი, მაგალითად მწვანე ხახვი, კამა ან ოხრახუში, დაჭრათ და მოაყაროთ თითოეულ ულუფას.
