ნამცხვარს სახელი ერქვა რომში, ფლავიანის ამფითეატრში. ეს გამოირჩევა ძალიან გემრიელი, სათუთი, საოცარი და შესანიშნავი. შედგება სამი ფენისგან. ნაცხით, მინანქრით და კარამელით.
Ეს აუცილებელია
- - 6 კვერცხი
- - 410 გრ გრანულირებული შაქარი
- - 60 მლ მცენარეული ზეთი
- - 3 ს.კ. წყალი
- - 150 გრ ფქვილი
- - 1 ჩ.კ. ფქვილი
- - 30 გრ კაკაოს ფხვნილი
- - 1 ს.კ. ლ ხსნადი ყავა
- - 100 მლ წყალი
- - 500 მლ კრემი
- - 500 მლ რძე
- - 15 გრ ჟელატინი
- - 150 გრ თეთრი შოკოლადი
- - 1 ჩ.კ. ლიმონის ცედრა
- - 1 გ ვანილინი
- - 50 გრ რძის შოკოლადი
- - 40 გრ კარაქი
- - 125 გრ შავი შოკოლადი
- - მარილის მარილი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
მოამზადეთ ცომი. შეუთავსეთ კაკაო, ვანილინი, ფქვილი, გამაფხვიერებელი და შემდეგ საცერი.
ნაბიჯი 2
ათქვიფეთ კვერცხები მიქსერით, სანამ მოცულობა არ გაიზრდება. ჩაასხით 180 გრ გრანულირებული შაქარი და ათქვიფეთ კიდევ 10-12 წუთი. დაამატეთ 2 სუფრის კოვზი. ცხელი წყალი და სცემეს, დაამატეთ მცენარეული ზეთი და კვლავ სცემეს.
ნაბიჯი 3
ჩაასხით ფქვილის ნარევი კვერცხის ნარევში და აურიეთ სანამ არ გახდება გლუვი. გაზავეთ ყავა 1 სუფრის კოვზში. წყალი და დაამატეთ მასა, აურიეთ.
ნაბიჯი 4
ჩაასხით ცომი საცხობ ფორმაში. აცხვეთ 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში, დაახლოებით 40-45 წუთი.
ნაბიჯი 5
ამოიღეთ ორცხობილა ღუმელიდან და გააგრილეთ. განათავსეთ კერძი ბისკვიტზე და გლუვი. შემდეგ დატოვეთ ერთი დღე, რომ ბისკვიტი დამწიფდეს. ღრუბელი ტორტი ჰორიზონტალურად დავჭრათ სამ ნამცხვრად.
ნაბიჯი 6
გააკეთეთ პანკოტას კრემი. ჟელატინი დაასველეთ ცივ წყალში. შეურიეთ 120 გრ გრანულირებული შაქარი, რძე და ნაღები, დაუმატეთ ლიმონის ცედრა და დადგით ცეცხლზე, მიიყვანეთ ადუღებამდე და მუდმივად ურიეთ. დაამატეთ ჟელატინი, გატეხილი თეთრი შოკოლადი და კარგად მოურიეთ, სანამ მთლიანად არ დაიშლება. განათავსეთ კრემი ცივ წყალში, რომ გაგრილდეს და გასქელდეს.
ნაბიჯი 7
განათავსეთ Sponge ტორტი ლანგარზე და წაუსვით კრემის 1/2 ნაწილი, მოაყარეთ რძის შოკოლადი. გადააფარეთ მეორე ქერქი და წაუსვით დარჩენილი კრემი და მოაყარეთ შოკოლადი. გადააფარეთ მესამე ქერქი და ხელით მსუბუქად დაჭერით.
ნაბიჯი 8
მოამზადეთ ნაყინი. დნება შავი შოკოლადი და კარაქი ორთქლის აბაზანაში. წაუსვით ტორტს ნაყინი. შედგით მაცივარში 6-8 საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 9
გააკეთეთ კარამელი. შეურიეთ 75 მლ წყალი მარილის მარილს და 110 გრ გრანულირებულ შაქარს. ცეცხლზე დადგით ცეცხლზე და გააჩერეთ. დაამშვენებს ტორტს კარამელით.
